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食品馅料新标准5月1日起执行 |
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来源：中国食品产业网
作者： 发布时间：2008-04-21
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4月20日，记者从沈阳市质量技术监督局获悉，国内第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。
据了解，《食品馅料》标准是一项推荐性国家标准，该标准对食品馅料提出的感官要求是组织细腻、油润，色泽正常，口感好、无异味，正常视力无可见杂质。标准还给出生产食品馅料所使用的白砂糖、麦芽糖饴(饴糖)、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应执行的相关国家标准。
理化指标：按焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料分别提出干燥失重应小于等于40％、68％、40％；总糖含量小于等于60％、48％、48％；脂肪含量小于等于33％、28％、30％的限定。
卫生指标：有酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、铜、挥发性盐基氮等项目，给出了具体应执行的相关强制性国家标准。
(责任编辑：wangcongmin)
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