中商食品安全网：独风轩与肉食加工企业是采用哪种合作模式呢？
    朱庆江：本次参展的很多单位如千禧鹤、鹏程、美好、皓月、双汇，已经是我们多年的合作伙伴，双汇、皓月等企业不仅是在使用独风轩的产品，而且形成了一种互动，由这些企业提供骨资源作为基础原料，由独风轩进行深加工生产调味品供应给这些企业，然后由企业完成肉制品的调味与调香。

    中商食品安全网：目前骨资源深加工的整体发展如何？
    朱庆江：就整个行业的发展来看，天然、健康、功能性调味品的开发与应用可谓大势所趋，在这种大形势下，骨资源调味品的市场认可度很高，可以预见这也将会成为调味品行业的引领性产品之一。我们可以看到，目前国内已经有了一部分从事骨资源深加工的企业，但远不能满足产业化链条的发展。影响企业投身骨资源深加工有三大主要因素，一是资金投入，骨资源深加利用的前期投入比较大，硬件设施投入在5千万左右；二是意图从事骨资源深加工的企业在研发、制造能力、技术水平等方面不能被合作伙伴所认可；三是部分企业还仅仅满足于对调味品和香精的制作，对骨资源的深加工、研发与利用没有认识。

    中商食品安全网：独风轩是使用哪种萃取技术，将不溶于水的骨头制成了可源于水的骨资源调味品呢？
    朱庆江：这个问题所反应的是独风轩在工艺上做出的突破，通过真空降解技术的使用，骨资源调味品在使用中不仅可完全溶解于水中，使用方便，还使消费者在享有骨汤风味的同时吸收其中的营养成分——真空降解技术使骨头中的营养成分被最大限度的保留了下来。

    中商食品安全网：骨头本身的风味就完全可以满足产品的需要了吗？
    朱庆江：这要分两个方面来讲。有的产品只需要骨头的风味作为底料，有的产品则是在整体风味上需要调理产生更饱满的风味，针对第一种情况来说，那么骨头本身的风味就完全可以满足这种需求，不需要再额外添加其他调味料；而针对第二种情况，独风轩还可以为企业提供针对某种风味的定向产品开发。

    中商食品安全网：独风轩为何选择从事骨资源的深加工呢？
    朱庆江：独风轩一直致力于鲜骨调味原料的生产与研发，其生产力、生产规模和环境在整个亚太地区可谓名列前茅。我国每年至少有三分之一的骨资源没有被利用，大部分是以鸡粉、猪粉的形式被用于饲料加工。而经过我们的深入调查，骨头的价值其实是非常高的，富含胶原蛋白、骨钙质、锌等营养物质，经加工用于调味品之后还能提供一种良好的底味。对于骨资源的开发利用不仅保留了骨头的营养成分和风味，还将整个产业链拉长，使骨资源的再利用价值有所提升。鲜骨调味原料在实际使用和推广中也受到了包括肉食品企业、调味料企业、餐饮业都在内的广泛认可。