中商食品安全网：请您简单介绍一下时代联商。

支左军：时代联商的擅长领域是工程技术设计，比如大型的生鲜物流加工中心，目前北京的顺鑫农业已经建成了这样的加工中心。针对“两会一节”，时代联商展出了PC大型生鲜物流加工中心。从加工中心的规划开始，各类农产畜产水产品的入库、加工、包装、出货、污染区到洁净区的划分、卫生、设备、冷库规格、配备机组、如何保证冷库温度……所有这些问题，时代联商都可以提供咨询、设计及相关设备的采购服务。在行业划分越来越细致的情况下，有了冷链物流系统集成商的存在，连锁超市或大型食品企业的经营者就只需考虑如何将自己的企业经营好。

    中商食品安全网：市场对于大型生鲜物流加工中心的需求如何？

支左军：市场对于生鲜物流加工中心的需求来自两个方面。一方面是连锁超市，另一方面是便利店。去年连锁经营协会提出“超市行业要做大做强”，那么伴随这个发展目标而来的，必然是连锁超市经营规模的扩大和门店数量的增加。在没有物流配送的前提下，经营规模越大则对后场的要求越高，但实际上超市经营当中必然应该把最大的面积作为购物区留给消费者，这就要求连锁超市必须缩小后场面积，建设自己的加工配送中心。对于小规模的便利店来说，比如7-11、好邻居等，因为本身店铺面积很小，就更需要进行有加工配送中心进行产品的加工和配送，而从加工到配送这个环节就需要冷链的实施，如何保证产品从原产地到消费者手中的都一直处于要求的一定温度下，这个就是冷链的概念。

中商食品安全网：这是否牵扯一个“无缝连接”的问题？

支左军：对于我们可以参与的环节，从原产地到加工再到最后的销售，我们都可以提供技术上的支持，但唯独中间的运输环节影响因素太多，即使是在全球冷链物流发展的最好的日本，也没能完全保证冷链在运输中不被中断。只有实现整体冷链物流，才能保证食品安全。现有的技术完全可以支持整体冷链物流的实现，但这一愿景还受到成本、居民消费水平和城市基础设施等多种因素的影响。

中商食品安全网：冷链成本是否有下降的可能？

支左军：成本问题和最终用户的销售规模、生产商规模、第三方物流规模等都有关系。如果企业的生产量和需求量都很大，并在此基础上形成了良性循环，那么冷链配送的加工成本是可以下降的。另一方面，如果就目前的情况来看，那么与其说降低成本不如说节能降耗。使用环保型的制冷剂、减少制冷机组的排放量、采用提前预冷设备或冰蓄冷等技术……国内外的供应商都在这方面做了很多工作。在工程设计方面，时代联商引进了很多日本的先进技术，比如采用变频螺杆制冷技术、冰蓄冷技术、节能环保技术等，通过这一系列技术的应用，虽然设备的投入成本没有下降，但最终实现了整体运营成本的降低。