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求道存礼:肉类食品安全的幕后英雄
来源:中商食品安全网 作者:房慧 发布时间:2008-07-31 阅读次数:  

 

目前国内生产消费的冷冻肉较多,这与欧美国家以冷鲜肉为主流的生产消费模式存在一定差异。冷鲜肉的加工非常方便,消费者在加工中不需为产品进行解冻,而且因为不经历冷冻过程,避免了一些蛋白质等营养成分的流失。冷鲜肉是目前我国肉类产业发展的方向和趋势之一,但在流通过程中,对于不具备独立包装的单个冷鲜肉产品来说,将条码以粘贴的方式附着于肉制品表面以实现追溯目的并不可行。
       
为解决这个问题,求道存礼适时的推出了基于条码技术的一些列标签。
       
条码是食品追溯中的重要一环,从二十世纪40年代开始到现在,条码技术已日趋完善,并被大规模应用在各行各业。对于从屠宰场到超市这个流通过程中的猪肉追溯问题,求道存礼推出的解决方案是箭头签+二维码的组合,用箭头签穿过二维码标签并将其固定于猪肉上,由箭头签和二维码标签共同完成对追溯信息的记录。二维码的最大容量为500多个汉字,可记录产品出场前的所有信息。与电子标签不同,二维码在脱离网络的情况下也可以被识别,降低了企业的追溯成本。
       
箭头签在产品追溯中并非仅起到二维码标签的固定作用。箭头签的正面根据不同企业的不同需求印制了企业logo、注册商标等标识信息,箭头签背面右侧三分之二需印刷生产厂家地址、电话等固定信息及产品保质期、保存条件、加工方法等,这两部分内容需在意大利完成印制,但这个操作过程并不复杂,企业只需要通过邮件告知印刷内容即可。箭头签背面左三分之一处记录了与一维条码相对应的一串数字编码,这使得箭头签足以单独完成对于鸡、鸭等小体家禽追溯信息的记载。这种标签在意大利、欧洲等国都得到了广泛的认可。
       
在细节问题上,求道存礼也进行了一些改进。以所用材料来说,求道存礼标签产品选择无毒无害的塑料材质和印刷油墨,印刷信息牢固,蒸煮不变形,解决了普通纸质标签遇水遇油的污损变形问题。

 

 


(责任编辑:mayongjiao)
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