今天（2008年5月15日），国内外知名的技术和设备供应商亮相第六届中国国际肉类工业展览会。就查维斯及其提供的先进技术和设备等问题，查维斯机械制造（北京）有限公司经理梅海全先生在展会现场接受了中商食品安全网记者的专访。
   

中商食品安全网：首先请您简单介绍一下查维斯和查维斯机械制造（北京）有限公司。
    梅海全：查维斯是世界上最大的肉类及禽类加工设备专业制造商，总部位于美国康州,至今已有100多年的经营历史。查维斯主要生产的产品是猪、牛、羊、禽类屠宰线系列设备，同时提供设备维修工具和相应的零部件。
    为了能更好的满足中国市场需求，更方便的服务于中国客户，查维斯于2006年4月，在北京设立了查维斯机械制造（北京）有限公司。查维斯中国的生产线均从美国总部引进，工艺设备完善，产品种类丰富，货源充足。我们技术力量雄厚，能为用户提供免费安装、调试生产设备，培训生产技术骨干及长期质量跟踪服务。

中商食品安全网：非常感谢您接受我们的采访。
    梅海全：不客气。查维斯的口号是“全球屠宰及肉类加工设备行业领跑者”。我们将为中国肉类加工企业提供更好设备和服务，共同推进中国肉类行业的快速发展。

中商食品安全网：贵公司怎么看待中国的肉类企业设备市场？
    梅海全：随着公众对食品安全的关注加深，肉类产品的将更加注重食品安全。中国肉类加工行业的市场逐步细分，结构不断调整和优化，技术含量也不断提高，这些都需要技术含量高的设备为支撑，这正好为查维斯这样的设备供应商提供了更多的机会。
    我们为肉类加工企业提供的不仅仅是某个机械产品和设备，我们还提供整个生产线的安装与服务，帮助客户对屠宰空间进行合理化设计，推动企业集约化发展。我们的设备和先进的理念已经得到了客户的认可，并在客户间口口相传，进一步提升了我们的品牌形象。

中商食品安全网：这些产品与国内的同类产品相比有哪些优势？
    梅海全：我具体给您介绍两个产品，您就能看到我们产品的优越性。如BVI型带式劈半锯用于屠宰线上的猪体劈半，能达到每小时400头以上的生产速度，且重量只有56千克，采取双手柄互锁控制，能有效减轻工人的劳动负荷，提高劳动效率。再如HBD-1型开肛器，其真空释放阀门和内部清洗装置设计，能够有效较少肛门与盲肠部位的交叉感染；高扭力的气动马达每小时可处理1200头猪，而且其重量只有2.3千克，耗气量为0.77立方米每分钟，能够实现高效、快速处理。
    查维斯系列设备全部通过美国农业部USDA认证和欧盟CE认证，高品质、高性能、高安全性，能确保常年无故障操作，从而保证食品的安全。

中商食品安全网：贵公司是看重了中国巨大的肉类企业市场才在中国开办企业，那么贵公司为本次展会带来了哪些新的屠宰技术和设备呢？
    梅海全：查维斯在本次展会上主要带来了新的牲畜分割刀锯以及配套的设备，这些都是美国先进的生产线上的配套设备，具有分割速度快、重量轻、寿命长等优势。这些设备能实现每小时分割1200头猪，400头牛的最大生产速度，而国内大型企业的屠宰线的生产速度为每小时400头猪，每天200到300头牛。因此，这些设备完全能满足国内屠宰生产线的速度要求，为国内企业提升单位时间产量提供了很好的技术支持。