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生猪屠宰操作规程
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日期：2008-07-18 08:44:51
点击：217 评论：0
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1 范围 本标准规定了生猪屠宰各工序的操作规程和要求。 本标准适用于中华人民共和国境内的各类生猪屠宰加工厂 ( 场 ) 。 2 引用标准 下列标准包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都被修...
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生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法
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日期：2008-07-18 08:37:49
点击：148 评论：0
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第一章 总则 第一条 为加强生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理监督管理，防止病害生猪产品流入市场，保证上市生猪产品质量安全，保障人民身体健康，根据《 生猪屠宰管理条例 》和国家有关法律、行政法规，制定本办法。 第二条 国家对生猪定点屠...
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打造标准化生猪产业链——记武汉中粮肉食品有限公司
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日期：2008-07-18 08:13:28
点击：97 评论：0
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今年 5 月以来，国内生猪肉价一涨再涨，不断创历史新高，生猪市场再次成为人们关注的热点。在湖北省会武汉，谈到猪肉，人们总要提起江夏区。武汉市民每天消费生猪 3000 多头，而其中每四头中有一头半来自该区。 江夏区是农业部国家级生猪标准化示范...
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保障肉质的规模化生猪屠宰技术
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日期：2008-07-18 08:08:35
点击：223 评论：0
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改革开放后的近 20 年来，人民生活水平迅速提高，对猪肉的需求从数量型转向质量型，肥肉 - 胆固醇 - 心血管病的连锁学说和不但要吃饱而且要吃好的共识造成肥肉普遍不受欢迎，市场对商品猪肉品质提出了越来越高的要求。高蛋白、低脂肪、低胆固醇，既...
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出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范
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日期：2008-07-18 08:03:05
点击：282 评论：0
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1 依据 本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，参照国际食品法典委员会 (CAC) 和有关进口国肉类卫生法规、标准制定。 2 适用范围 2 ． 1 本规范适用于出口肉类屠宰、分割、加工、储存企业 。 2 ． 2 本规范中的肉类，是指适合人类食...
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保障肉质的规模化生猪屠宰技术
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日期：2008-07-18 07:51:55
点击：174 评论：0
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改革开放后的近 20 年来，人民生活水平迅速提高，对猪肉的需求从数量型转向质量型，肥肉 - 胆固醇 - 心血管病的连锁学说和不但要吃饱而且要吃好的共识造成肥肉普遍不受欢迎，市场对商品猪肉品质提出了越来越高的要求。高蛋白、低脂肪、低胆固醇，既...
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屠宰加工行业：大变革日趋深入
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日期：2008-07-18 07:47:00
点击：116 评论：0
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屠宰加工行业：大变革日趋深入 猪价的判断：对屠宰和肉制品加工行业来说，生猪价格预测是绕不过去的话题。对此，我们的结论是：尽管随着短期的出栏量季节性变动，生猪价格可能会有短期的小幅回调，但长期来看，猪价代表整个养殖、饲料、农作物环节...
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屠宰加工方法
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日期：2008-07-18 07:43:07
点击：276 评论：0
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一、家畜的屠宰工艺 各种家畜的屠宰工艺都包括有致昏、刺杀放血、煺毛或剥皮、开膛解体、屠体整修、检验盖印等工序。 (一）致昏 应用物理的（如机械的、电击的、枪击的）、化学的（吸入CO2）方法，使家畜在宰杀前短时间内处于昏迷状态，谓之致昏，...
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电子鼻及其在肉品检测中的应用
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日期：2008-07-18 07:37:14
点击：184 评论：0
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在肉品评价过程中，气味是一个很重要的评价指标。气味是挥发性的风味物质刺激鼻腔嗅觉感受器而产生。在传统的肉品评价过程中，鼻子仍是判断气味的主要手段。但是，这种方法主观性强、重复性差，同时，人的鼻子对气味具有适应性，容易出现疲劳而影响...
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基因芯片在肉品检测中的应用
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日期：2008-07-18 07:22:14
点击：288 评论：0
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基因芯片技术是一种全新微量分析技术，目前已经成为研究的热点之一。本文综述了基因芯片技术的基本概念、基因芯片在肉品检测中的应用、探讨了基因芯片技术的优缺点，旨在为基因芯片技术的应用发展提供理论基
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亚硝酸盐快速检测管
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日期：2008-07-18 07:17:20
点击：170 评论：0
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亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入 0.3 ～ 0.5g 的亚硝酸盐即...
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我国研制成功监测肉类药残智能系统
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日期：2008-07-18 07:16:38
点击：292 评论：0
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用于检测肉类兽药残留的生物芯片检测系统日前在生物芯片北京国家工程研究中心研制成功，这是世界上第一个能够监测肉类中兽药残留的生物芯片系统。据介绍，该生物芯片能够分析大量的生物分子，快速准确地完成肉类中兽药残留的检测工作。已研制成功的...
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食品软包装材料检测发展趋势
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日期：2008-07-18 07:09:11
点击：150 评论：0
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徜徉在超市食品区，琳琅满目的包装不断诱惑着人们的购买欲，其中大家不难发现，在食品包装中，软包装以其质轻、美观、性优、价廉的独特优势，已成为食品包装的主流。 包装材料不仅要以精巧的设计吸引着消费者的眼球，其性能质量更关乎到食品在存储...
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肉与肉制品铜含量的测定
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日期：2008-07-18 07:08:19
点击：189 评论：0
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1 主题内容与适用范围 本标准规定了肉与肉制品中铜含量的测定方法。 本标准适用于肉与肉制品中铜含量的测定。 2 引用标准 GB 9695.19 肉与肉制品 取样方法 3 原理 试样经前处理后制成稀酸溶液,直接导入原子吸收分光光度计中,用空气-乙炔火陷原子化,...
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肉制品包装检测技术初探
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日期：2008-07-18 07:07:23
点击：86 评论：0
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本文针对肉制品的产品特点，介绍了肉制品包装阻氧性、阻水性、气密性检测控制的重要性和方法。 关键词：肉制品包装,阻氧性,阻水性,气密性 随着生活水平的提高，消费者逐步告别了传统的熟食店，适应了由肉制品生产商推出的预加工产品。对于肉制品来...
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