1. 蔬菜表面测定法（粗筛法）： 擦去蔬菜表面泥土，滴3~4滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10分钟进行预反应，将速测卡对折（红色药片与白色药片叠合），用手捏3分钟，打开速测卡，与同时操作的空白对照速测卡（白色药片上只加浸提液的速测卡）比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。

　　有条件时，将纸片插入“农药残毒速测仪”自动恒温、定时检测，一次可做10个样品。

2. 蔬菜整体测定法： 选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL浸提液（样品与浸提液的比例为1﹕2），震摇50次，静置2分钟以上。取澄清液2~3滴于速测卡白色药片上，放置10min进行预反应，以下操作和观察结果与1法相同。

　　有条件时，可将提取瓶（罐）放入超声波清洗器（震荡器）中震荡30秒代替震摇50次。

3. 农药投毒可疑物及中毒残留物的测定：取可疑物或中毒残留物适量，加2倍量的磷酸盐浸提液，震摇、静置、过滤或离心分离得到澄清液；如果得不到澄清液，将磷酸盐浸提液改为乙酸乙酯，震摇、静置，取澄清液于蒸发皿中，水浴蒸干乙酸乙酯，取1~2ml磷酸盐浸提液溶解蒸干后的残渣，取溶液2~3滴于速测卡白色药片上，以下操作和观察结果与1法相同。

4. 干扰物质与排除方法：目前国内外所使用的农药残毒测定方法（纸片法和分光光度法）的检验原理基本相同，测定中的干扰物质也基本相同。葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时（包括叶绿素较多的样品），可采取整株或整片蔬菜浸提的方法或采取表面测定法，减少干扰因素。有机溶剂对测定有干扰，如果采用乙酸乙酯提取农药，提取后必须蒸干。酶测试法不适用加工后的茶叶，适用于从茶树上采摘下来的嫩叶。

5. 使用注意事项： 当温度条件低于37°C，酶反应的速度随之放慢，速测卡加液后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以空白对照卡用（体温）手指捏3分钟时可以变蓝，即可往下操作。样品放置的时间应与空白对照卡放置的时间一致才有可比性。红色药片与白色药片叠合反应的时间以3分钟为准，3分钟后的蓝色会逐渐加深，24小时后颜色会逐渐退去。空白对照卡不变色的原因，一是药片表面浸提液加的少、预反应后的药片表面不够湿润，二是温度太低。