餐饮具卫生（大肠菌群）现场采样检测箱 使用说明

操作方法：

1. 将100%酒精倒入酒精灯中，用酒精灯将镊子和剪刀头部消毒。

2. 用酒精棉球将手消毒。

3. 用酒精棉球将表面皿（培养皿）擦拭消毒，待酒精挥干后，倒入适量专用生理盐水。

4. 剪开检测纸片外包装，用镊子取出纸片，沾取专用生理盐水后，立即贴于食具内侧表面，30秒后取下，置于原塑料袋内。

5. 将装有纸片的塑料袋置于37℃恒温培养箱中培养16～18h观察结果。

配置：

　　检测纸片50份, 专用生理盐水2袋,镊子2把, 剪刀1把，酒精灯1个，75%酒精棉球1瓶，100%酒精1瓶、培养皿5个，餐饮具卫生（大肠菌群）检测纸片专用恒温培养箱1台，光盘和说明书各1份

　　　　　　　　　　　餐饮具卫生（大肠菌群）检测纸片专用恒温培养箱 使用说明

适用范围：

　　餐饮具大肠菌群检测纸片专用恒温培养箱，适合于餐饮具大肠菌群检测纸片培养使用，具有便携、易操作等特点。

仪器参数：

　　额定电压220V，额定频率50HZ,额定功率25W，恒温37～40℃，容量2L

操作方法：

　　1.将培养舱放在台面上，两只手掌压住舱盖，双手手指（拇指除外）向上翻动舱盖边缘即可轻易打开舱盖。

　　2.将装有检测纸片的塑料袋放入培养舱内，盖好舱盖，将培养舱放入培养箱中，盖好箱盖。

　　3.接通电源，并按电源开关，液晶屏上显示0：00

　　4.设定培养时间17小时，

　　5.按启动开关，屏幕显示太阳图标，培养开始倒计时，17小时后培养结束（雪花图标出现）。

　　6.打开舱盖，取出纸片观察结果。

餐饮具大肠菌群检测纸片使用说明
摘自国家GB 14934-94餐（饮）具消毒卫生标准

1 采样方法

　　随机抽取消毒后准备使用的各类食具(碗、盘、杯等)，取样量可根据大、中、小不同饮食行业每次采样6～10件，每件贴纸片两张，每张纸片面积25cm2(5cm╳5cm)用无菌生理盐水湿润大肠菌群检测用纸片后，立即贴于食具内侧表面，30秒后取下，置于无菌塑料袋内。

　　筷子以5只为一件样品，用毛细吸管吸取无菌生理盐水湿润纸片后，立即将筷子进口端约5cm)抹试纸片，每件样品抹拭两张，放入无菌塑料袋内。

2 检验方法

　　将已采样的纸片置37℃恒温培养箱中培养16～18h，若纸片保持紫蓝色不变或有红色斑点但斑点周围无黄晕为大肠菌群阴性，在红色斑点周围有黄晕或纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。

2 卫生指标

　　在50 cm2的纸片上（即两片纸片上），不得有大肠菌群阳性结果出现。如图1：阳性结果（17个菌落）。图2：阳性结果 （满视野）。