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第二讲食品安全快速检测的着重点与定义

来源：* 作者：* 发布时间：2008-01-15 阅读次数：

食品安全快速检测，分为实验室快速检测与现场快速检测。
实验室快速检测着重于：利用一切可以利用的仪器设备快速定性与定量。
现场快速检测着重于：利用一切可以利用的手段快速定性与半定量。
实验室快速检测方法定义：理化方法一般在两个小时内能够出结果的即可视为快速方法。微生物检验方法与常规方法相比，能够缩短1/2或1/3时间出据具有判断性意义结果的方法即可视为快速方法。
现场快速检测方法定义：一般在30分钟内能够出结果的即可视为现场快速检测方法，如果能够在十几分钟内甚至几分钟内出具结果的即是较好的方法。

(责任编辑：wangcongmin)

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