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酱油中山梨酸、苯甲酸的测定
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日期：2008-10-09 02:06:15
点击：140 评论：0
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一、目的与要求： 1、掌握酱油、水果汁、果酱中山梨酸、苯甲酸的测定原理及方法。 二、原理： 样品酸化后，用乙醚提取山梨酸，苯甲酸。将样品提取液浓缩，点于浆酰胺薄层板上，展开,显色后，根据薄层板上山梨酸，苯甲酸的比移值与标准比较定性，并...
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肉制品中亚硝酸盐的测定
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日期：2008-09-16 03:50:20
点击：174 评论：0
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一、目的与要求： 1、明确亚硝酸盐的测定与控制成品质量的关系。 2、明确与掌握盐酸萘乙二胺法的基本原理与操作方法。 二、原理： 样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸条件下硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，生成的重氮化合物，再与萘基盐酸二氨乙...
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氨基酸总量(氨态氮)的测定
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日期：2008-09-16 03:47:24
点击：251 评论：0
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一、目的与原理： 1、了解掌握单指示剂与双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量的方法与原理： 二、单指示剂甲醛滴定法： (一)原理：氨基酸具有酸、碱两重性质，因为氨基酸含有-COOH基显示酸性，又含有-NH 2 基显示碱性。由于这二个基的相互作用，使氨基...
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食品中铅的测定
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日期：2008-09-16 03:45:13
点击：136 评论：0
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一、目的与要求： 1.掌握双硫腙比色法测定铅含量的原理与方法。 2.熟悉72工型分光光度计的工作原理和使用方法。 二、原理： 样品经消化后，在PH8.5-9.0时，铅离子与双硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷，加入柠檬酸铵，氰化钾和盐酸羟胺等，防止铁...
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蛋白质含量的测定
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日期：2008-09-16 03:35:28
点击：157 评论：0
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衡量食品的营养成分时，要测定蛋白质含量，但由于蛋白质组成及其性质的复杂性，在食品分析中，通常用食品的总氮量表示，蛋白质是食品含氮物质的主要形式，每一蛋白质都有其恒定的含氮量，用实验方法求得某样品中的含氮量后，通过一定的换算系数。即...
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食品中甲醛的快速检测
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日期：2008-09-10 04:07:32
点击：212 评论：0
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甲醛是一种毒性较强的、可以破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。食品在生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在有微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2~14 mg...
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消毒间紫外线辅照强度的快速测定
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日期：2008-09-09 03:33:58
点击：294 评论：0
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1 适用范围 卫生部消毒技术规范中规定： 测定紫外线灯（包括双灯管组合灯具）辐照强度，以评价其杀菌性能是否达到合格标准。 普通型或低臭氧型直管紫外线灯(30w)，新灯管的辐照度值在灯管下方垂直1m的中心处，应90W/cm2。正在使用中的灯管的辐照度...
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消毒液有效氯的快速测定
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日期：2008-09-09 03:32:22
点击：246 评论：0
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1 适用范围 含氯消毒剂是目前应用最广泛的消毒剂。常用的品种有漂白粉、漂白粉精、次氯酸钠、氯胺T、氯化磷酸盐、二氯或三氯异氰尿酸钠等。一般情况下，有效氯含量在100mg/kg以上（二氧化氯的有效氯在50mg/kg以上）才有足够的杀菌效果。无论是消毒...
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沙门氏菌及检验
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日期：2008-08-22 07:23:50
点击：292 评论：0
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人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过...
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寻找控制农药残留的有效方法
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日期：2008-05-27 01:47:21
点击：244 评论：0
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寻找控制农药残留的有效方法 近年来，随着国际农产品市场的竞争日趋激烈，世界各国对农产品贸易中的安全问题越来越重视。为了保障人类健康和环境发展，各种食品安全标准及合格评定程序应运而生。 例如，HACCP(危害分析与关键控制点)、BRC(英国零售...
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食品安全检测技术现状及快速检测技术的未来
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日期：2008-04-25 01:52:14
点击：265 评论：0
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食品安全问题最令世人关注，是热点问题、敏感问题，有误区也有误导和误解。近几年来形势得到根本性的好转。 我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品工业总产值21586.95亿元，进出口食品贸易额达404.48亿美元（不包括农产品）。2006年
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自动检重秤的组合应用
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日期：2008-03-25 09:45:57
点击：125 评论：0
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自动检重秤的组合应用 自动检重秤是食品、医药企业用于在线检测产品重量的专门设备。这种检测设备不但保证了产品重量的准确性，减少了因重量超出标准值而导致的生产型浪费，而且还提高产品在客户心中的信任度。随着自动检重秤在企业生产过程中数量...
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用于食品工业生产中的Loma金属检测系统
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日期：2008-03-25 09:44:18
点击：219 评论：0
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用于食品工业生产中的Loma金属检测系统 东方莱茵技术有限公司 中国食品工业 现今被广泛应用到食品工业生产中的金属检测是基于balanced coil平衡线圈的理论。此专利首次注册是在19世纪，但是，直到1948年国际上才首次出现了用于工业生产的金属
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检重与检测设备新进展
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日期：2008-03-25 09:41:30
点击：119 评论：0
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Loma-Cintex公司产品经理AlanJohnson警告说：检重秤制造商和用户要确保其机械符合要求，尤其是新颁发的欧洲测量仪器指示（EuropeanMeasuringInstrumentsDirective）。 目前，英国政府尚无相关法令，来要求
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