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家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺
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日期：2008-09-27 01:57:38
点击：154 评论：0
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家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺 (1)检测液体奶中是否含有三聚氰胺 三聚氰铵微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后...
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食品中灰分的测定
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日期：2008-09-18 07:04:11
点击：263 评论：0
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一、目的和要求： 1、明确灰分的测定与控制成品质量的关系。 2、明确灰化条件与样品组分的关系。 3、掌握食品的基本灰化方法。 二、原理： 食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分，灰分采用灼烧重量法测定。 三、仪器： 高温炉 四、操作方法： 1、...
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乳类及乳制品的鉴别
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日期：2008-09-18 06:45:37
点击：165 评论：0
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1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、...
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应建立原料奶第三方检测制度
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日期：2008-09-18 01:32:58
点击：85 评论：0
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中国奶协：应建立原料奶第三方检测制度 中国奶业协会理事长刘成果日前在哈尔滨表示，原料奶质量的好坏，既影响乳制品质量的优劣，又涉及奶农的经济利益，因此应建立原料奶质量第三方检测制度，加强对原料奶质量监控，提高乳品质量安全，保障消费者...
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提高白酒总酯检验结果准确度的几点体会
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日期：2008-09-17 08:56:40
点击：235 评论：0
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国家标准中规定同一样品两次总酯的检测结果之差不得超过0.006g/L。但在实际检测过程中，往往很难做到这一点，总是偏差很大。通过近两个月的实验，发现要想做到这一点，只要在以下几方面加以注意，就能使检测结果最为接近国标的规定。 一、改变冷凝...
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如何进行三聚氰胺的检测服务
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日期：2008-09-17 08:51:58
点击：205 评论：0
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三聚氰胺（英文名Melamine，化学式C3H6N6），简称三胺，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，用途广泛的基本有机化工中间产品。最主要的用途是作为生产三聚氰胺 甲醛 树脂（MF）的原料，还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。 三聚氰胺也常被不法厂...
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食品中水分的测定
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日期：2008-09-16 03:38:27
点击：75 评论：0
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一、目的与要求： 1、了解采用常压干燥法以及真空干燥法测定水分的方法。 2、熟练和掌握分析天平使用方法。 3、明确造成测定误差的主要原因。 二、直接干燥法： 1、原理： 食品中的水分一般是指在 100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量。直...
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食品中漂白剂（二氧化硫）的快速检测
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日期：2008-09-10 04:16:59
点击：155 评论：0
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1 适用范围 我国允许使用的漂白剂，主要包括亚硫酸钠(Na2SO3)、亚硫酸氢钠(NaHSO3)、低亚硫酸钠又名保险粉(Na2SO4)、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、焦亚硫酸钾(K2S2O5)和硫磺燃烧生成的二氧化硫。这些漂白剂用于食品中解离成亚硫酸，亚硫酸有还原性，显示漂...
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食醋中游离矿酸和食醋感官的快速检测
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日期：2008-09-10 04:16:05
点击：192 评论：0
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食醋中主要成分是乙酸（含量在3.5%以上）并含有其他少量的有机酸。国家卫生标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸（硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等无机酸及有机酸草酸）存在。以非实用酸配制的食用醋中可检出游离矿酸，或在被污染了的食用醋...
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我国黄曲霉素速测技术获重大突破
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日期：2008-09-08 06:38:25
点击：146 评论：0
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我国具有完全自主知识产权的农产品黄曲霉素速测新技术及速测仪历经10年攻关,日前终于在中国农科院油料作物研究所获得重大突破,这一新技术的测量精度达到100亿分之一,填补了国内空白,达到国际先进水平。 黄曲霉素是迄今发现的污染农产品毒性最强的一...
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奥运大食堂 科技作保障
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日期：2008-09-08 02:41:09
点击：262 评论：0
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奥运大食堂 科技作保障中国检科院确保奥运食品安全工作纪实 北京市政府食品安全监督协调办公室新闻发言人唐云华8月25日表示，奥运会期间，北京未发生一例食品安全事故。 据悉，从8月7日至8月24日，北京奥运食品安全保障团队驻奥运村、媒体村、主新...
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食品中心温度、加工和贮藏温度的快速测定
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日期：2008-09-05 03:58:04
点击：135 评论：0
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1 适用范围 中华人民共和国卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》规定： ▲凉菜间：配有专用冷藏设施，室内温度不得高于25℃。 ▲需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。 ▲在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应...
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伪劣食品的快速检测
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日期：2008-09-05 03:51:35
点击：263 评论：0
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APHO-F-01-2005 碘盐含碘量的快速检测 1适用范围 本方法适用于碘酸钾强化后的食盐检测。适用于伪劣假冒产品的快速检测。国家标准GB14880-1994中规定加碘盐中碘含量应为20~60mg/kg。 2 测定方法 取盐样少许于白纸上，在0.5cm高度处，慢慢滴上试剂一...
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食品微生物快速检测方法
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日期：2008-09-05 03:41:34
点击：75 评论：0
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微生物的快速检测方法按检出时间可分为三类： 第一类方法是在比相应的传统方法短的时间 内得出结果。此类方法的典型例广是：膜过滤一微 菌落一荧光法。具体方法是将一定量的样品(或样 品稀释液)经膜过滤(过滤膜巾0．45m)，再过滤 膜放在培养基上或...
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阻隔性检测在乳品包装中的应用
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日期：2008-09-05 03:36:22
点击：280 评论：0
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摘要: 本文以乳品和乳制品保存中的主要品质影响因素为基础，详细介绍了阻隔性检测在乳品包装中的应用，并对包装材料的阻隔性与产品的保质期之前的关系进行了论述。 关键词：乳品,鲜乳,发酵乳,乳粉,阻隔性,透氧性,透湿性 近年来，随着中国经济持续稳...
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