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微生物检验中的无菌操作
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日期：2008-05-19 09:18:48
点击：355 评论：0
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无菌及无菌操作的概念 无菌是指在环境中一切有生命活动的微生物的营养细胞及其芽孢或孢子都不存在的状态。无菌操作是指在无菌环境下进行的细胞传代培养、植物组织培养、细菌接种等操作，目的是防止微生物进入人体组织或其他无菌范围。无菌操作是微...
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层层剥茧 直击金葡检测误差症结
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日期：2008-05-19 09:14:12
点击：199 评论：0
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检测误差是食品化验员在进行检验检测时，因主观认识和操作水平、检测手段、环境因素等的不同，而使检测结果往往与真实数据存在一定的偏差。因此，为了避免产生较大的误差，化验员应尽量按照规定方法严格的进行操作，并进行对比检测。本文通过一个案...
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ATP+IMS实现大肠埃希菌 O157:H7快速检测
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日期：2008-05-19 09:04:29
点击：271 评论：0
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大肠埃希菌O157:H7属于大肠杆菌中的埃希菌属（Escherichia），是一种致病菌。自1982年,美国发生首次由大肠埃希菌O157:H7引起的出血性肠炎以来，该菌在世界范围内曾多次暴发食源性疾
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微生物快速检验产品的推广应用
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日期：2008-05-19 02:39:52
点击：82 评论：0
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绿洲生化企业是国内最早专业从事食品安全快速检测产品的研发生产企业，经过十多年的不懈努力，微生物快速检测产品已达十几种，技术质量水平在国内一直领先。公司从1995年开始，通过与中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京中卫食品卫生科技公...
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木耳快速检测
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日期：2008-05-08 05:13:44
点击：248 评论：0
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木耳又名黑木耳，云耳。子实体略呈耳形、褐色。湿润时半透明，干燥时呈革质。生于枯死的树干上，人工栽培多用阔叶树类木段和木屑进行栽培。其干品多呈黑褐色，革质、质脆、具有木耳特殊嗅味，味淡，无苦、咸、涩、甜等异味。除黑木耳外尚有毛木耳又...
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霉菌酵母菌测试片快速测定方法
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日期：2008-05-07 07:19:19
点击：185 评论：0
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霉菌和酵母菌在食品中普遍存在，由于它们能抵抗热、冷冻，以及抗菌素和辐照等贮藏技术，能转换某些不利于细菌的物质，促进致病菌生长。霉菌和酵母菌不仅能改变食品的外观、颜色和味道等，还能令液体发生混浊，产生气泡，形成薄膜，并散发出异味。因...
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瓶装葡萄酒中酵母菌的检查方法
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日期：2008-05-06 01:24:12
点击：130 评论：0
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葡萄酒在瓶装时，必须认真考虑葡萄酒是否已经达到了除菌、灭菌的目的。为了准确达到这个目的，就要对瓶装的葡萄酒进行快速而可靠的检验。这里列举了3个检查方法，仅供同行朋友们在实际生产中，根据企业的实际条件进行参考。 一、格森海姆(Geisenhei...
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酱油中总酸与氨基酸态氮含量的快速检测
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日期：2008-04-29 02:01:42
点击：120 评论：0
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1 适用范围 酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。国家标准GB18186-2000规定，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）的氨基酸态氮（以氮计）每100ml酱油中的含量：特级、一级、二级和三级分别应 ≧0.8g
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注水肉的快速检测
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日期：2008-04-23 02:42:55
点击：80 评论：0
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1 适用范围 正常状态下，畜禽肉的含水量＜78%。注水后，肌肉呈水肿状态，表面湿润，指压弹性降低、复原缓慢或不能复原并有水样液体渗出；畜肉的肌肉部分色泽变浅，呈淡红色，有时因风干过久，表面失水后反而比深层肌肉色泽深一些。 市场上注水肉的...
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食品微生物污染控制
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日期：2008-04-22 02:13:31
点击：147 评论：0
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一、用水分活度、pH、化学物质及包装控制 食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我...
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食品中心温度、加工和贮藏温度的快速测定
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日期：2008-04-21 06:35:45
点击：102 评论：0
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中华人民共和国卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》规定： ▲凉菜间：配有专用冷藏设施，室内温度不得高于25℃。 ▲需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。 ▲在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃...
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砷汞中毒残留物的快速筛选检测
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日期：2008-04-11 03:32:37
点击：240 评论：0
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最常见的砷化物为三氧化二砷，俗称砒霜、白砒等，农业上用的粗制品呈微红色，俗称红砒，其它的砷化物有砷酸盐和亚砷酸盐等。常见的汞化物有氯化汞(升汞)和氯化亚汞 (甘汞)，硝酸汞及有机汞制剂如赛力散(醋酸苯汞)、西力生(氯化乙基汞)等。它们在工...
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瘦肉精（盐酸克伦特罗）的快速检测
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日期：2008-04-09 05:33:08
点击：230 评论：0
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本方法是一种检测盐酸克伦特罗（俗称：瘦肉精）的快速筛选方法，适用于猪肉肝脏、肺脏、肾脏、瘦肉样品的检测。样本渗出液的检出限为3ng/ml。 1、检测原理 样本中的瘦肉精在流动的过程中与胶体金（或胶体硒）标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗...
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碘盐含碘量的快速检测
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日期：2008-04-03 02:15:56
点击：89 评论：0
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1适用范围 本方法适用于碘酸钾强化后的食盐检测。适用于伪劣假冒产品的快速检测。国家标准GB14880-1994中规定加碘盐中碘含量应为20~60mg/kg。 2 测定方法 取盐样少许于白纸上，在0.5cm高度处，慢慢滴上试剂一滴，试剂立即与食盐中的碘
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食醋中游离矿酸和食醋感官的快速检测
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日期：2008-04-03 02:12:46
点击：105 评论：0
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食醋中主要成分是乙酸（含量在3.5%以上）并含有其他少量的有机酸。国家卫生标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸（硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等无机酸及有机酸草酸）存在。以非实用酸配制的食用醋中可检出游离矿酸，或在被污染了的食用醋...
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