其实，餐具消毒早已成为不少餐馆的薄弱环节，不少提供给消费者的杯碗盘碟调羹残留细菌严重超标，而许多餐馆也没有设置专门清洗、消毒碗筷的房间或区域。

    上海今年将采取各种措施堵上餐具消毒上的安全漏洞。在大中型餐饮单位中，将推广使用洗碗机和蒸汽消毒器等专业设备；在有固定门店的小型餐饮单位内，需配置符合要求的食具消毒设施和冰箱。还有些辅助措施也将被采用到餐具消毒监管中。