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食品添加剂问题日渐突出 多管齐下才可保障安全 |
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来源：《食品安全导刊》杂志
作者：许建军 王晓爱 中国标准化研究 发布时间：2008-03-14
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通过对我国近年来食品安全事件的分析，我们可以看出引发食品安全问题的原因主要有：食品添加剂使用不当、非法添加工业原料、农兽药残留、废弃食品回收利用等，其中问题比较集中，影响比较大的是食品添加剂的不当使用和在食品中非法添加工业原料。
食品添加剂使用不当
食品添加剂的使用关乎食品质量安全，关乎消费者身体健康。通过对2006年全国各地发生的大小共332件食品安全事件的统计，发现由食品添加剂使用不当引发的食品安全事件共有165件，占全部食品安全事件的49.7%。2006年北京食品安全办公室发布的41期食品安全信息公示中每一期都会下架一批食品添加剂项目不达标的问题食品。2007年北京市质量技术监督局发布的14份质量监督抽查报告中，共有4份报告涉及添加剂违规使用问题，从数字的变化来看，食品添加剂使用不当问题似乎略有好转，但以现实情况来说仍不可对此掉以轻心。2006、2007年的两份统计报告表明，食品添加剂使用不当主要包括以下两个方面：
食品添加剂的超限量使用
超限量使用食品添加剂是指在食品生产加工过程中所使用的食品添加剂的剂量超出了GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定的能够使用的最大剂量。面粉增白剂、甜味剂、漂白剂和防腐剂的超限量使用问题最为突出。2005年6月15日北京食品安全办禁止所有产自广东潮安县的果脯和蜜饯产品在京...........................
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(责任编辑：wangcongmin)
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