日本对有机食品的需求量正呈增长趋势，这对我国有机食品的生产是个利好消息。据我国国环有机产品认证中心的专家称，日本对有机食品加工中添加剂的使用有着严格的规定，只有了解这些法规，才能正确指导我国有机食品的加工，从而更好地推动我国有机食品对日本的出口。

    根据日本有机产品认证标准《有机JAS标准》规定，在日本有机食品加工过程中，允许使用的食品添加剂有多种，具体的品种和应用范围如下。

    1.柠檬酸，只限于作为PH值调节剂或是用于蔬菜的加工品或果实的加工品。

    2.柠檬酸钠，只限用于香肠及白蛋白的低温杀菌或乳制品。

    3.DL—苹果酸，只限用于农产品的加工产品。

    4.乳酸，只限于用于蔬菜的加工产品、香肠的肠衣，作为凝固剂用于乳制品，或作为PH值调整剂用于奶酪的腌渍。

    5.L—抗坏血酸，只限用于农产品的加工产品。

    6.L—抗坏血酸钠，只限用于肉类加工产品。

    7.丹宁，只限于作为过滤助剂，用于农产品的加工产品。

    8.硫酸，只限于作为PH值调节剂，用于制糖过程中的榨汁的PH值调节。

    9.碳酸钠及碳酸氢钠，只限用于糕点、糖、豆制品或面类、面包类，以及作为中和剂用于乳制品。

    10.碳酸钾，只限于用于果实的加工产品的干燥，或用于谷物类的加工产品、豆类制品、面类、面包类或糕点类。

    11.碳酸钙，在畜产品的加工产品中使用时，只限用于乳制品（作为着色剂使用除外），或作为凝固剂用于奶酪的生产。

    12.碳酸铵及碳酸氢铵，只限于用于农产品的加工产品。

    13.碳酸镁，只限于农产品的加工产品。

    14.氯化钾，只限用于蔬菜的加工品、水果的加工品、调味料、汤料或肉类的加工品。

    15.氯化钙，只限于农产品的加工品的凝固剂，作为奶酪生产的凝固剂；或用于油脂、蔬菜的加工品、水果的加工品、豆制品、乳制品或肉类的加工产品。

    16.氯化镁，只限于作为农产品的加工产品的凝固剂使用或用于豆制品。

    17.粗制海水氯化镁，只限于作为农产品的加工产品的凝固剂使用或用于豆类制品。

    19.氢氧化钠，只限于作为PH值调节剂，用于糖的加工，或用于谷物的加工产品。

    20.氢氧化钾，只限于作为PH调节剂，用于砂糖类的加工。

    21.氢氧化钙，只限用于农产品的加工品。

    22.DL—酒石酸，只限用于农产品的加工品。

 
(责任编辑：yanyan)