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对制糖工业化学助剂不属于食品添加剂情况的说明 |
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来源：中国食品产业网
作者： 发布时间：2008-09-19
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一、糖厂使用的化学助剂
在国内外制糖工业生产过程中，为了杀菌、澄清、消泡及防锈等要求，必须使用石灰、硫磺、磷酸和絮凝剂、消泡剂、杀菌剂等化学助剂。根据美国著名的制糖专家陈其斌博士介绍，国外制糖工业使用的化学助剂多达七百多种。我国目前糖厂使用的化学助剂一般有石灰、硫磺、磷酸、絮凝剂、消泡剂、杀菌剂、澄清剂、煮炼助剂、脱色剂、除垢剂。防锈剂等种类，其中分无机助剂、有机助剂和电解质类。这些化学助剂有的是制糖工业所必需的，有的起到辅助糖厂正常生产，提高产品质量、节约能源、改善劳动环境等作用。
二、制糖工业化学助剂不属于食品添加剂的理由
1、国家对食品添加剂实行目录管理，目前糖厂使用的化学助剂大部分不列入国家颁布的食品添加剂目录，所以不少助剂的生产企业暂时无法申请办理食品添加剂卫生许可证，没有食品级。
2、在制糖工业生产过程中所使用的化学助剂，根据目前的研究结果，可在生产过程中发生化学反应，通过可降解、沉降、过滤、结晶等除去，不能分解的或可分解产物会在分蜜过程中随母液去除，基本上不会进入白砂糖结晶。
三、建议对使用制糖工业化学助剂的管理意见
制糖工业化学助剂虽然不属于食品添加剂，但食糖是食品，鉴于食品安全的重要性，助剂产品应符合对应的产品标准。要求加工助剂，如石灰、硫磺、磷酸等是生产厂家提供他们是按什么生产的，产品标准中应明确卫生标准（如砷、重金属、残留等），符合相关标准及国家其他监控性法规的要求。
(责任编辑：yanyan)
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