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食品添加剂和加工助剂在啤酒工业中使用原则
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日期：2008-11-13 01:24:54
点击：193 评论：0
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啤酒工业的发展需要新技术、新工艺、新材料。近年来，随着有关生物工程技术研究工作的不断深入，啤酒添加剂工业得到了飞速发展，为啤酒行业新技术的应用和新工艺的使用提供了必要的条件。啤酒酿造是利用麦芽自身酶或外加酶，使其原辅料中的高分子不...
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几种食品添加剂和配料功能简介
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日期：2008-11-13 01:23:09
点击：290 评论：0
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L-谷氨酰胺 以高果糖、低聚糖、赤鲜糖醇、氨基酸等为主导产品的山东保龄宝生物股份有限公司生产的谷氨酰胺是以精制玉米淀粉为原料，经发酵、提纯、结晶等工艺制得。该产品为白色斜方晶系晶全或结晶性粉末，无臭、微甜，结晶状态下稳定，溶于水，几...
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香料生产中的植物细胞培养技术
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日期：2008-11-12 03:46:29
点击：173 评论：0
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植物细胞培养技术是随着生物技术而发展起来的一种使植物组织细胞在培养液中生长合成代谢产物的技术。基本理论依据是细胞学说和细胞具有潜在的全能性的理论。植物细胞培养至今已有80多年的历史,利用植物细胞培养发酵具有广阔的应用前景。该技术使植...
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面粉和面食品质改良剂的发展方向
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日期：2008-11-12 03:17:24
点击：238 评论：0
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随着国际上对环境和健康以及食品安全问题的日益重视，回归大自然，崇尚绿色消费，己成为一种潮流。因此十多年来，我国食品添加剂行业，提出了大力开发天然营养多功能性添加剂的发展方针。至今功能性食品添加剂，已成为各
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[最新消息]
DSM公司推出两新菌种
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日期：2008-11-11 13:23:12
点击：236 评论：0
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帝斯曼推出新的Delvo-Tec TS-80和Delvo-Tec TS-70菌种 近期，帝斯曼食品配料部宣布公司推出了新的适合于Pasta Filata奶酪的Delvo-Tec TS-80菌种和适合于稳定化软质奶酪（Stabilized soft cheese）生产的Delvo-Tec TS-70菌种，它们代表着DSM公司在嗜...
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紫甘薯红色素特性及应用前景
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日期：2008-11-10 05:56:36
点击：188 评论：0
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1概述 随着经济发展，人们对食品色、香、味的高要求以及绿色消费的盛行和推崇，从植物中提取天然色素作为 着色剂 已成为一大研究热点。其主要原因是天然色素直接来源于动植物和微生物，不仅仅是食品、药品、化妆品等的着色剂，而且自身还含有多种营...
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β-胡萝卜素的研究进展
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日期：2008-11-10 05:49:27
点击：174 评论：0
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引言 -胡萝卜素(-carotene)是维生素A的前体，俗称维生素A原，是类胡萝卜素的一种，广泛存在于植物中，是国家允许使用的 食品添加剂 ，主要用做食品的着色剂和营养强化剂。近年来，有关胡萝卜素对人体作用的研究非常活跃，大量研究证实，-胡萝卜素的...
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添加剂与食品安全
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日期：2008-11-10 04:21:57
点击：83 评论：0
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放下，这个不能买！ 为什么啊？ 我听人说，这种罐头里面有食品添加剂，不安全。 11月8日，当记者在位于北京市朝阳区北四环的华堂商场亚运村店购物时，一对情侣选购罐头的情形给人印象深刻。尽管男青年认为自己的女友有些大惊小怪，但最终他还是没有...
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叶黄素的生理功能及其应用前景
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日期：2008-11-07 02:33:53
点击：229 评论：0
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1概述 叶黄素(Lutein)是一种天然色素，又名植物黄体素、叶黄体，广泛存在于花卉、水果、蔬菜等植物中，如菊花、芒果、甘蓝、香蕉、木瓜、菠菜等等。叶黄素属于类胡萝卜素，它是构成玉米、水果、蔬菜、花卉等植物色素的重要成分。早在20世纪80年代中...
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食品添加剂不可怕 商家滥用才可怕
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日期：2008-11-07 02:19:41
点击：91 评论：0
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昨天广东省质监局副局长任小铁作客民声热线节目直播间，全程与市民讨论食品安全。谈及近期的奶粉事件，任小铁表示，消费者无须谈 添加剂 色变，其实食品添加剂是现代食品工业发展到一定程度的必然产物，但关键是其使用量必须控制在限量值以下。 三...
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西宁查获53吨用防腐剂和工业盐腌制的毒咸菜
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日期：2008-11-06 03:01:59
点击：240 评论：0
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皮革 防腐剂 和工业盐是严禁人食用的，然而，一黑心老板竟然用这些东西腌制咸菜，并大量销售到市场上，这种做法实在太缺德。 10月28日，西宁市创卫联合检查组在检查五小行业时，发现西宁市城西区行知路西山公墓旁一民房内有人在腌制咸菜，但他们没...
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见识食物添加剂的“魔法”
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日期：2008-11-06 03:00:55
点击：202 评论：0
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问题奶粉、问题鸡蛋中出现的化学 添加剂 ，正连带着引发人们对食品添加剂的质疑。频频出现在食品包装上的天书式的种种添加剂到底是什么东西？因为味蕾诱惑而无孔不入的添加剂，究竟把多少化学合成的物质带入了我们的体内？记者昨天在桂林路上某大卖...
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最甜天然糖料甜叶菊繁育成功
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日期：2008-11-06 02:18:12
点击：246 评论：0
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安徽省明光市依托农业产业化龙头企业，发挥农村经济 合作 组织作用，推动甜叶菊产业迅速崛起。今年全市甜叶菊种植面积达到14．46万亩，成为世界上最大的甜叶菊种植基地，从而开始赢得世界糖都的美誉。 甜叶菊原产于南美洲，为亚热带多年生菊科草本...
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如何在食品加工过程中应用“天然色素”
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日期：2008-11-05 01:53:16
点击：218 评论：0
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红曲色素、叶绿素等天然色素有何生理机能？ 作为食品着色剂，如何提高它们的稳定性？ 在现代生活中，人们对食品色、香、味的要求越来越高。人们熟知的红曲色素、叶绿素等天然色素，已经广泛应用于农产品深加工和食品工业中。同时，天然色素绝大多数...
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铅山严打滥用添加剂加工食品
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日期：2008-11-05 01:50:43
点击：44 评论：0
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铅山县质监局积极配合开展赣鄱农产品质量安全行活动，加强巡查，加大对食品生产加工环节的监管，严厉打击使用非食品原料、回收食品和滥用添加剂加工食品行为。目前全县获QS证企业全部持标生产，建立了严格的原料入库和产品出厂检验制度。 铅山是农...
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