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食用合成色素将越来越安全
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日期：2008-10-16 04:28:38
点击：237 评论：0
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食用合成色素是指人工合成的有机色素，目前各国允许使用的合成色素几乎均是水溶性色素。我国允许使用的食用合成色素共有10种，包括苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝和它们各自的铝色淀。 合成色素优势依然突出 由于合成...
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量子高科专注甜蜜事业 推动益生元产业发展
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日期：2008-10-16 04:24:18
点击：210 评论：0
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微生态平衡是指正常微生物群与其宿主的动态平衡状态。随着环境的恶化、抗生素的滥用、饮食的精细化以及工作生活压力的增加，微生态的失衡已经成为导致人类亚健康的最大威胁之一。为此，我们应该根据不同原因努力改善微生态失衡带给人类的危害。而作...
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辣椒红：提高质量是关键
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日期：2008-10-16 04:22:44
点击：78 评论：0
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辣椒红是从辣椒中提取的类胡萝卜素系色素，它是辣椒色素（辣椒红色素、甜椒红色素和辣椒橙色素）中应用较广的一种。辣椒红的主要成份为属于叶黄素类的辣椒红素（C40H56O3）、辣椒玉红素和胡萝卜素。辣椒红不溶于水，但易溶于油脂；有较好的耐酸性和...
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嘉吉公司向中国食品和饮料制造商推出Zerose赤藓糖醇
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日期：2008-10-14 05:49:41
点击：174 评论：0
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嘉吉公司向中国食品和饮料制造商推出Zerose赤藓糖醇 嘉吉公司荣幸地向中国领先的食品和饮料制造商推出Zerose赤藓糖醇。Zerose赤藓糖醇已经获得法规批准，并不受应用领域的限制。嘉吉公司于9月22日在上海举办了技术研讨会。在会上，嘉吉公司向中国食...
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丹尼斯克今日签署收购北京弗蒙特菌种业务协议
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日期：2008-10-14 05:48:41
点击：250 评论：0
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丹尼斯克收购北京弗蒙特菌种业务 2008年10月9日，丹尼斯克签署了收购一家中国生物技术公司北京弗蒙特的协议。 北京弗蒙特是一家私营企业，拥有一系列菌株和自有冷冻干燥技术，专门为中国乳制品和其他食品行业开发生产发酵菌种。 虽然最近中国乳业出...
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没有添加剂 我们只能吃霉食
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日期：2008-10-13 02:08:36
点击：142 评论：0
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由于近日牛奶添加三聚氰胺事件的发生，使食品 添加剂 也蒙受了不白之冤。许多人认为，凡是有添加剂的食品不是安全的食品。不久前，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石强调： 三聚氰胺是非法加入的有毒物质，不是食...
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选辅食要注意食品添加剂
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日期：2008-10-13 02:04:49
点击：43 评论：0
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食品 添加剂 对宝宝来说一半是天使，一半是恶魔。爸爸妈妈要仔细查看清楚食品标签上得说明，有些东西是不能出现在宝宝食品里的。 可以出现的： 天然甜味剂：蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠，这些都是从天然植物上提纯出来的，可...
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澳大利亚拟禁用6种人造食品色素
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日期：2008-10-13 01:36:56
点击：240 评论：0
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近日，FoodIntoleranceNetwork致信澳新食品标准局，呼吁禁止使用6种人造食品色素，这6种色素分别是：晚霞黄（E110）、喹啉黄（E104）、蓝光酸性红（E122）、诱惑红（E129）、酒石黄（E102）、胭脂红（E124）。这些色素用于多种食品中，早先认为与儿...
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脱氧保鲜剂在各种食品中的应用
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日期：2008-10-10 05:42:17
点击：145 评论：0
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脱氧剂又叫吸氧剂、除氧剂、游离氧吸收剂、脱酸素剂，能在常温下与游离氧和溶解氧发生氧化反应，并形成氧化物的一类物质。脱氧剂的活性物质与氧发生化学反应，从而吸收掉密闭食品包装袋中氧气，使袋内氧气浓度降到0.1%以下，并保持一段时期为无氧状...
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香精发挥作用的关键点
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日期：2008-10-10 05:31:39
点击：90 评论：0
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香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控，如何做到头香、体香和底香之间的平衡与协调。 头香--挥发度大，是决定香精形象和新鲜感的重要因素。 体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，亦是香精的主体香型。 底香--挥发度小，相应地分子...
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溶液结晶技术在香料生产中的应用解析
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日期：2008-10-10 05:26:27
点击：271 评论：0
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溶液结晶是指通过冷却和溶剂蒸发等方法使溶液达到过饱和从而使溶质自溶液中析出的过程。目前工业上采用溶液结晶法进行香料分离提纯的例子较多，多以乙醇、丙酮等低级醇或酮为溶剂，操作方法是在高温下按一定比例将香料粗品溶解于溶剂中，然后在静置...
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乳化剂在烘焙食品中的应用
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日期：2008-10-10 03:54:41
点击：244 评论：0
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乳化剂可使烘焙产品中互不相溶的油与水水乳交融。根据烘焙产品的种类选择合适的乳化剂，乳化剂可发挥最大的功效，产品品质也得到大幅提升。 乳化剂是一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。它能使互不相溶的两相（如油与水）相互混溶，并形成均匀分...
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含硫香料发展迅速 前景可观
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日期：2008-10-09 02:03:29
点击：56 评论：0
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在食用 香料 中，含硫香料占有非常重要的地位。由于含硫香料香气阈值低、特征性强，用量小，可广泛用于食用香精尤其是肉味香精的调配，对提高香精的质量和档次具有重要作用，是非常重要的一类食用香料，产品售价往往在每千克几千元至几万元，具有明...
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压榨法提取天然香料的优缺点
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日期：2008-10-09 02:02:45
点击：56 评论：0
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压榨法一般用于柑橘类植物精油提取，其最大特点是生产过程可以在室温下进行，确保产品质量，使其香气逼真。目前在我国 香料 生产企业中常用的压榨法主要有整果冷磨法和螺旋压榨法两种。其中后者是最常用的现代化生产设备。 将水蒸气蒸馏和压榨法比...
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“低聚糖”在功能性食品生产中的应用
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日期：2008-10-09 01:57:20
点击：197 评论：0
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随着现代经济和工业的发展，因营养过剩和营养失调而产生的种种文明病，如肥胖症、心脑血管
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