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多管齐下，家乐福把食品安全工作落到实处

来源：《食品安全导刊》杂志作者：夏强发布时间：2008-01-21 阅读次数：

三道关卡，挑选供应商
      目前，家乐福中国销售的产品95%以上来自中国本土，这为中国的供应商提供了巨大的商机。当记者问及家乐福如何选择供应商时，原家乐福中国区食品安全和质量总监楼明日希女士爽朗地笑道，“这是我们非常关注的，供应商是我们食品安全体系的一个重要环节。”在选择供应商时，家乐福设有三道关卡：“证照检查”、“现场审核”和“产品检测”。
证照检查：首先供应商必须是合法企业，在双方谈判之前，供应商必须提供其有效的营业执照、卫生许可证、组织机构代码证，而一些国家强制实施生产许可的行业，企业还需要提供相关的生产许可证、单品检测报告。所有的供应商都必须提供合格证件后才能进入真正意义上的谈判环节。
     现场审核：家乐福中国始终坚持供应商审核制度。根据食品安全风险评估，家乐福对高风险供应商还要实施两级供应商审核。所有这类供应商在正式合作前都需要接受家乐福的第二方审核，由家乐福区域食品安全经理和相关产品的采购负责人共同完成审核。审核过程同时也是针对采购和供应商的培训过程，让家乐福所有接触产品的员工以及供应商都了解食品安全控制重点。通过第二方审核的供应商还将面临家乐福邀请的专业第三方审核公司的审核。如果审核失败，供应商将无缘与家乐福合作。
     产品检测：进入家乐福之前，供应商的产品还将接受抽样验货，家乐福分布于全国的10个专业实验室将对产品做出科学的检测，检验结果将直接影响到双方的合作。目前家乐福生鲜产品的收货完全实现了产品.......................

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(责任编辑：wangcongmin)

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