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梅特勒-托利多：中央集权化模式实现熟食行业管理革新

来源：中商食品安全网作者：夏强发布时间：2008-05-20 阅读次数：

——专访梅特勒-托利多商用衡器销售部技术支持张华明

    作为称量设备供应商的领军企业之一，梅特勒-托利多的产品自然吸引了第六届中国国际肉类工业展览会观众的格外关注。2008年5月15日，在展会间隙梅特勒-托利多商用衡器销售部技术支持张华明先生接受了本网记者的专访，道出了“黑金刚”电子地磅和“i-15+” 收银秤备受观众关注的缘由。

    中商食品安全网：张先生您好，贵公司的这款“黑金刚”和“i-15+”标称“中央集权化的管理模式”，您能解释一下其中的奥妙吗？
    张华明：“黑金刚”和“i-15+”是梅特勒-托利多依托称量设备优势，结合贴标、软件、互联网技术，推出的针对熟食行业店面销售的称量、贴标及管理服务。它们能实现熟食行业的直营店或者连锁店在单品、价格、销售监控、会员、库存、配送等方面管理的革新，如单品管理，传统的不联网管理的加盟店往往“挂羊头卖狗肉”，打着企业的名牌而卖其他产品，通过新的管理模式，可实现总部集中管理；价格管理，以往是各店自行定价，现在可实现总部统一定价；销售监控方面，以前缺乏对产品的有效监控，各店不可避免存在“内偷外盗”情况，现在可实现随时监控每笔交易的明细；会员管理，以前是粗放的管理方式，现在可实现精细化管理，可以知晓某位会员，在什么时候，购买了什么品牌的，多少重量的产品，会员们的购物喜好和品牌忠诚度也能通过体统实施掌握。
    中商食品安全网：这的确是一种新的管理理念和模式，那么这“黑金刚”电子地磅和“i-15+”收银秤有各自有什么特点呢？
    张华明：“黑金刚”是热敏打印终端，是配送中心的“管家”，“i-15+”是收据打印计价秤，是门店的“监视眼”。“黑金刚”的特点是多流程设计、数据联网、防水防锈、外界秤台、简便中文操作界面；“i-15+”收银秤将秤重和收银合二为一，实现总部控制，对会员的IC卡便捷管理和利用，三层键盘能减轻操作强度，且易清洗，它同样也是易学易用的中文页面。
    中商食品安全网：它们确实都是熟食门店的利器，那么，这些仪器容易被企业接受吗？
    张华明：在保证食品安全的前提下，追求利润最大化是企业不懈追求的目标，这种新的管理模式已经得到了南京桂花鸭、江西煌上煌、吉林老昌、唐人神等知名企业的认可，逐步应用到了门店中去。相信，追求食品安全和利润的食品企业会更加看好这一管理模式，我们也会为之努力，推出更加精良的设备和优质的服务，为熟食行业革新发展助力。

(责任编辑：wangcongmin)

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