近一段时期，在山西太原市不少饭店强行收取消毒餐具使用费引起了消费者的不满，并引发了不少争议。太原市消协在此间表示，消费者应对消毒餐具收费说“不”，拒绝付费。

    记者采访时了解到，消毒餐具集中在中档饭店。饭店会事先在饭桌上摆好塑料膜包装的碗碟茶杯，售价多为1元一套。日前，记者来到太原市桃园路的一家饭店，看到桌子上摆放的是密封好的餐具，而服务员并未主动向用餐者提示餐具要收费。当记者要求换成不收费的餐具时，服务员表示该饭店已经全部使用这种消毒餐具，无法提供其他餐具。这时一位大堂经理向记者解释：“这种餐具是经过专业消毒公司进行处理的，而且使用消毒餐具是按照卫生部门的要求，也是为顾客安全着想。”同样在太原市新建北路一家火锅店用餐的孙先生更是郁闷，由于用餐中不小心筷子掉落在地，结果被迫用了两套消毒餐具付了双份钱。

    为什么这些饭店一窝蜂使用消毒餐具呢？消费者认为主要是饭店和消毒公司都有利可图。

    据了解，太原市卫生局要求饭店使用的餐具要达到国家规定的卫生标准。而收费餐具由专门的消毒公司负责消毒、清洁，消毒技术过关，这样一方面解决了饭店担心餐具卫生不达标的后顾之忧，另一方面省去了饭店大量的清洗工作，节省了水电费和洗碗工的劳务费，餐具损耗也不用饭店负责，饭店自然乐意。

    此外，收费餐具在给专业的清洁消毒公司带来利润的同时，也为饭店带来销售利润。据一家饭店负责人透露，售价1元一套的消毒餐具每套成本为0.7元，即每套餐具可盈利0.3元。

    那么，餐具消毒到底该由谁埋单？国家《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中都规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。《餐饮修理业价格行为规则》第八条也规定：餐饮服务项目除国家另有规定外，经营者不得随意收取任何名目的价外服务费或其他形式的价外加价。依此看来，这笔费用理应由饭店埋单。

    早在去年10月，中消协就明确提出，餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具等配套服务，不应另行收费。中消协负责人强调，餐饮企业提供包括经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是经营者的随附义务。部分餐饮企业将配套服务改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准，转嫁随附义务，违背了餐饮业的诚信原则。消费者就餐时为了避免与经营者发生冲突而被迫接受额外收费，这使消费者的公平交易权受到侵害。

    太原市消协副秘书长赵琪在接受记者采访时明确表示，消费者应该担负起维护自己权益、监督不良经营行为的责任，即便使用了收费餐具也可拒绝付费，并到当地消费者权益保护组织或工商管理部门投诉。