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油条馒头里都含食品添加剂 安全性受关注 |
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来源：中国食品产业网
作者： 发布时间：2008-04-29
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2008年4月28日上午，卫生部就第40届食品添加剂法典委员会会议召开新闻发布会，介绍中国代表团食品添加剂方面相关议案及取得的成果，并回答记者提问。中国网进行现场直播。
针对含铝食品添加剂的使用安全问题，国际食品添加剂法典委员会中国代表团专家组组长王竹天介绍说，2006年第63次FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对铝（Al）的安全性重新进行了评估，根据评估结果，铝化合物的暂定每周耐受量(provisional tolerable weekly intake PTWI)由原来的7mg/kg BW降低到了1mg/kg BW（以元素铝计）。毒性值降低以后，使用量相应降低才能保障食品安全。从我国膳食结构来看，大家每天早晨吃的油条、馒头等主食都普遍使用含铝食品添加剂。在这样情况下，我们担心含铝添加剂的使用是否会导致食品中铝的摄入量超过JECFA评估值。在卫生部领导下，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所已经在全国开展含铝食品的监测，结合我国膳食暴露数据，对我国含铝食品添加剂进行风险评估。
王竹天表示，在国际食品添加剂通用标准（GSFA）中，含铝添加剂大多数是在GMP条件下使用的，没用具体标准值。中国代表团向大会提出请JECFA评估GSFA含铝添加剂的安全性，是基于对我国含铝食品添加剂使用安全性考虑。
(责任编辑：wangcongmin)
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