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如何编制绿色食品种植和加工规程 |
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来源：食品伙伴网
作者： 发布时间：2008-08-27
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1、种植规程的编写 种植规程是绿色食品申报中审查的核心部分，规程中反映了作物
种植过程中农药、肥料的使用情况，我们往往结合表二“农药及肥料的使用情况”进行综
合审查。 现对编制绿色食品种植规程提几点要求：
a、应根据申报产品或产品原料的特点，因地制宜编制具备科学性、可操作性的种植规
程。
b、规程的编制应体现绿色食品生产的特点。病虫草害的防治应以生物、物理、机械防
治为主，施肥应以有机肥为基础，以维持或增加土壤肥力为核心。
c、规程编制的内容应包括：立地条件（环境质量、肥力水平等）、品种与茬口、育苗
与移栽、种植密度、田间管理（包括肥、水等）、病虫草鼠害的防治、收获等。
d、对病虫草鼠害的防治，应根据近三年的植保概况制定较全面的防治措施，表二的内
容在规程中应全部体现。
e、规程中农药的使用应包括农药名称、剂型规格、使用目的、使用方法、全年使用次
数、安全间隔期等内容。
f、正式打印文本，并加盖种植单位或技术推广单位公章。
2、加工规程的编写 绿色食品加工操作规程应包括以下内容：
（1）生产工艺流程
（2）原、辅料的要求 原、辅料来源；原、辅料进厂验收（感光指标、理化指
标）；进厂后的储存；预处理等。
（3）生产工艺 应根据生产工艺流程将加工的每一环节用简要的文字表述出来。其
中有关温度、浓度、杀菌的方法、添加剂的使用 等应详细说明。
（4）主要设备及清洗
（5）成品检验制度
（6）储藏（储藏的方法、地点等）
(责任编辑：yanyan)
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