七、检验项目

蜂产品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目，企业应每年检验2次。

蜂蜜产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	水分	√	√	√
3	还原糖	√	√	√
4	蔗糖	√	√	√
5	灰分	√	√	*	执行GH/T1001-1998的产品不检此项
6	羟甲基糠醛	√	√	√
7	酸度	√	√	*
8	淀粉酶活性	√	√	√
9	铅	√	√	*
10	锌	√	√	*
11	四环素族抗生素残留量	√	√	*
12	菌落总数	√	√	√
13	大肠菌群	√	√	√
14	致病菌	√	√	*
15	霉菌	√	√	√
16	标签	√	√
17	净含量	√	√	√	大桶装产品可不检此项

蜂王浆产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	水分	√	√	*
3	10-羟基-2-癸烯酸	√	√	*
4	蛋白质	√	√	*
5	灰分	√	√	*
6	酸度	√	√	*
7	总糖	√	√	*
8	淀粉	√	√	*
9	标签	√	√
10	净含量	√	√	√

八 、抽样方式

根据企业所申报的发证产品品种，在企业成品库内按照每个申证单元随机抽取1种品种进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品。抽样基数：蜂蜜不得少于100kg；蜂王浆（鲜王浆及王浆冻品）不得少于10kg。抽样数量：蜂蜜随机抽取2kg （不少于8个最小包装）；鲜王浆随机抽取1kg，王浆冻干品为0.5 kg（不少于6个最小包装），  样品平均分成两份，一份检验，一份备查。

如果生产企业只生产大包装产品，核查组应在成品库中随机抽取4件，抽样数量不少于5 kg。

样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

九、其他要求

1、包装钢桶应符合GH/T1015要求，塑料包装桶应符合相应食品包装标准要求。不得使用镀锌桶或盛装过农药、燃料油、食用油或其他化工产品的包装容器。

2、盛装蜂王浆的容器应用清水刷洗干净，并用75%食用酒精消毒。