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全面解读有机食品认证 |
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来源：《食品安全导刊》杂志
作者：张爱国 罗敏 发布时间：2008-03-13
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有机农业和有机食品的生产管理过程是将食品安全管理延伸到食品生产的每一个环节，使原有的产品终端检测模式变成全过程控制，强化了食品生产者在食品安全体系中的作用，在构建食品安全体系的工作中具有重要意义。
有机农业是一种完全不使用化学合成的肥料、农药、生长激素、抗生素和畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。在有机农业生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源，作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。
一种产品如果需要被认证为有机食品，必须具备如下四个基本条件：产品的原料必须获得有机认证（作物、野生产品和有机饲料）；产品生产的全过程（加工、运输、储存、贸易和销售等）必须符合相应的有机标准；对产品的原料、加工、运输、储存、贸易和销售全过程必须建立完整的有机跟踪记录体系；必须获得具备有机认证资质的认证机构的认证。由此可以看出，有机食品生产要求对每个环节进行监督和跟踪，具有完善的安全体系，可以在构建食品安全体系中发挥重要的作用。
我国有机农业与
有机食品发展动态
我国有机农业和有机食品发展最先源于保护环境、资源、人体健康和保持农业可持续发展的考虑。受国际有机农业浪潮的影响和国外认证机构在中国进行有机农产品认证的推动，1989年我国开始有机农业和有机食品的研究与开发，同年，中国国家环境保护总局南京环境科学研究所.........................
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(责任编辑：wangcongmin)
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