投诉：

    墩子塘市场水发产品太“光鲜”

    “白色的鸡爪晶莹剔透，这哪里是食品，跟艺术品似的，明显是经过特殊处理的，真是让人不敢吃。”近日，一位60岁有经验的大妈告诉记者，她在墩子塘集贸市场买水发产品时，发现几个摊位的水发产品好像有问题，“太精致、太漂亮了，这种食品反而有问题，”根据她多年的经验，这位大妈告诉记者，这几家摊位的水发产品肯定经过特殊加工，否则没有这么光鲜。

    暗访：

    民房内发现可疑添加物

    带着读者的疑问，今年1月份，记者对墩子塘的几家水发产品摊位进行了暗访。确实发现一些情况。这几家摊位位于市场D区01、02、06摊位，其中01、02摊位是一个老板，06摊位是另外一个摊主的。

    记者在市场内发现，到了年关，来采购水发产品的可真不少。询问几位市民，他们都对水发产品质量的好坏不能区分，只有一位市民表示，“好看的东西不一定好吃”。记者决定跟踪摊主，去摊主的仓库看看。

    不久之后，记者获得了这个机会。由于部分产品没货，记者跟随着01、02号摊主去往仓库取货。仓库就在附近的墩子塘社区内，在写有社区名字的牌匾旁，出现了几间民房。这几间民房，后来记者才得知，就是01、02、06号摊位的仓库。

    记者假装找人，06号摊主姓李，在他的仓库里，记者发现了十几个大缸，分别浸泡着猪肚、海参、鱿鱼、牛百页等产品，浸泡液呈现出白色泡沫状，而且有一股刺鼻的味道。在房间的角落里，堆放着五六桶蓝色的塑料桶。当记者问起那是何物时，李老板没有作答，只是说浸泡水产品用的。01、02号摊主的仓库就在隔壁，摊主姓汪。对于记者的打探，摊主显得相当谨慎，什么也不肯透露。但是，里面是同样的情况，十几个大缸浸泡着各种水发产品，房间透出刺鼻的气味。

    查处：

    两家摊主使用了烧碱和双氧水

    1月29日上午，记者向南昌市东湖区工商墩子塘分局反映情况。时至年关，关系到市民饮食安全的问题，引起了工商部门的关注。墩子塘分局的局长表示，将随同本报记者一同前往查处，另外东湖工商的一位局长也前来督战。

    当日下午3点，记者随同执法人员首先来到了仓库。06号摊主刚好在仓库打理自己的产品，面对执法人员的询问，他大方的承认，他的东西是用双氧水浸泡的。而之前记者看得的五六栋蓝色桶子，正是双氧水。李摊主还称：“用双氧水浸泡水发产品，这没什么呀。”

    在01、02号摊主的仓库，暗访前记者瞟一眼看到的白色固体桶子里，经过执法人员的核实，证明其是国家明令禁用的“烧碱”，摊主一再表示：“我们用烧碱是不对的，不过只用了一点点”。但是，记者看到，一大桶烧碱都快见底了。

    去向：

    “问题”水发品上了附近酒店的餐桌

    随后，记者又随同执法部门，来到这两家摊主在墩子塘无公害农产品专销市场的经营店面，对所处理的最后成品也进行了取样。06号的李摊主，竟然在执法人员离开仓库后，唱了一出“空城计”，在下午经营的高峰期，他再也不肯来到摊位露面。

    虽然没有露面，执法人员还是抽取了李摊主摊位水发产品的样品。他们告诉记者，这些样品将送检相关部门进行检测，检测结果将在3天后出来。

    据摊主初步交代，这些水发产品除市民购买外，也被附近的酒店和餐饮场所购买。当执法人员询问具体有哪些餐馆和酒店时，摊主只是表示，酒店里都是采购员过来直接采购，具体是哪家酒店他们不清楚。至于这些“问题”水发产品上了哪些酒店的餐桌，还有待于工商执法人员的进一步调查。

    危害：

    工业烧碱和双氧水严重伤害身体

    据工商人员介绍，工业烧碱是强腐蚀性化学物质，属于国家严禁用于食品加工的的化学物质。工业上用电解饱和食盐水制取烧碱，在制取过程中会产生氯气和氢气，氯气是一种有毒的气体，主要侵入上呼吸道黏膜，会使人恶心、呕吐、胸口疼痛和腹泻，人体过量吸入氯气，会引起呼吸困难甚至死亡。

    而工业双氧水含有砷及多种有害重金属物质，也会严重危害食用者的健康，由于双氧水的强氧化性，会通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道癌症。

    摊主：

    关于“双氧水”是否有害的辩解

    在工商执法人员查处时，06号的李摊主对于使用“双氧水”显得泰然自若，这让记者很奇怪。执法人员也告诉记者，以前查处类似案件，拿样品送检卫生部门时，发现也没有对“双氧水”这一指标的检测。

    记者查询相关资料得知，双氧水分为工业级、食品级和医用级三种，学名为过氧化氢。食品级双氧水在食品工业中可用于消毒、杀菌剂。许多国家，食品级双氧水在食品行业中得到普遍应用。但是，按照我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，但在制成成品前应该清除。清除不掉的，则要严格执行一定的使用规范和控制标准。

    而这两位摊主，即使是在其黑作坊内使用的是食品级双氧水，用这种手段浸泡的水发产品，售出时肯定产品中含有无法控制含量的双氧水，显然违反规定。而如果使用的是工业双氧水，其含有重金属以及铅、砷等有毒物质，会强烈刺激人体的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。

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    尽量挑选“本色”水发产品

    工商人员告诉记者，水发、水发，水发产品就是用水来浸泡、保存的，浸泡液应该清澈透明，像这两家的浸泡液如此浑浊，肯定是有问题的。像烧碱这种东西，食品里是绝对不能添加的。

    记者仔细观看了大缸里的鸡爪，这些鸡爪都被去除了骨头。确实如读者所反映的一样晶莹剔透，白白嫩嫩的，色泽特别好。据摊主交代，这些鸡爪去除骨头后，经过浸泡，重量能够增加3倍，一个鸡爪抵三个卖。而使用这些违规添加物，水发产品清洗起来又干净又漂亮。

    因此，执法人员提醒市民，对于色泽特别好、特别光鲜的水发产品，市民反而要擦亮眼睛看仔细。比如特别白的猪肠、鸡爪都可能有问题。应尽量挑选“本色”产品。

    确认摊主使用非法添加物对产品进行处理后，墩子塘分局的执法人员对仓库进行了封存，并贴上了封条，并带走了摊主违规使用的烧碱。据了解，这两个仓库清洗点，既没有工商执照，也没有卫生许可证，属黑作坊。而他们的营业执照，都是在墩子塘市场的店面执照。