乳清是奶酪凝固出来以后的剩余残液，一直被认为是奶酪和干酪素的副产品，然而在过去的几个月了，许多公司开始反复的研究它的市场潜力。在它已经是一种健康产品的前提下，许多生产厂家一直在努力寻找让它变的更吸引消费者的办法。

    基于反应营养学，英国曾经利用乳清来为运动营养市场提供一种蛋白来源。一家公司确信，其称为“精神振作乳清”的完全健康产品会极度的吸引消费者。

    根据最新来自市场的数字分析表明，英国运动饮料产品市场大约有1.37亿英镑。丹麦的汉森（Hansen）公司上个月说他们将向可以添加到乳清里面的益生素产品进军。该公司还声称添加的混合成分在改变乳清产品风味的同时还可以提高产品的健康性能。