日前在家乐福超市，乳品货架上超过一半的牛奶产品都是捆绑搭售的“双胞胎”，久违的促销战使这里人气集聚。而在过去的数月中，由于牛奶零售价格大幅上涨、产品缺货断货，乳品货架一度冷冷清清。

    出厂日期遮遮掩掩

    一家乳品企业负责人在采访中表示，捆绑销售是最正常的促销行为，搭售的牛奶绝不是过期产品，也不会有接近保质期的产品，因为现在消费者买牛奶都很留意生产日期。但记者在翻看各大品牌的牛奶“双胞胎”时发现，赠品的出厂日期总是遮遮掩掩。许多品牌牛奶用胶带捆绑赠品产品，将赠品包装上印着出厂日期的一面遮得严严实实，消费者不扯开胶带，根本看不到。某品牌的一箱常温牛奶生产日期是7月4日，取下箱子上捆绑的赠品牛奶一看，生产日期却是6月初，离保质期已经很近，“双胞胎兄弟”的年纪足足差了一个月。如果将这箱常温奶买回家，赠品在高温天气下很容易变质。

     赠送牛奶，送得犹抱琵琶半遮面，这表明企业自知快到期牛奶没销路。牛奶离保质期越近，营养成分流失得越多，尤其是常温奶产品，经过超高温杀菌后，活性蛋白质大量损失，如果长时间存放，喝奶几乎与喝水无异。

    “禁赠宣言”成空文

    事实上，牛奶捆绑促销，算不上什么新鲜事。但联系到此前众多牛奶企业共同发布的“禁赠自律宣言”，这轮促销大战就有些耐人寻味了。

    去年6月底，由乳业行业协会起头，光明、伊利、蒙牛、三鹿、三元等14家乳品企业在南京签署《乳品企业自律南京宣言》，承诺将取消所有超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳、酸牛奶、乳粉、含乳饮料产品的捆绑、搭赠(包括其它产品或礼品)销售行为。按照当时的约定，协议中“禁止搭售”的规定首先在北京和哈尔滨实行，继而推广至上海、广州等南方城市。

    但多数乳品企业签署南京宣言时都不情不愿，《宣言》公布后也没有企业肯带头执行。奶业行业协会一位不愿透露姓名的人士谈到，《宣言》公布后恰逢全国方便面“价格联盟”，他们很担心成为“方便面第二”，因此也没有督促企业遵守协议。于是，企业间一次貌合神离的联合自律行动，事实上沦为一纸空文。一年后的今天，超市的乳品货架不分南北地域、品牌品类，正上演着一场捆绑促销大比拼。

    促销大战隐藏风险

    国家统计局数据显示，2008年一季度全国城镇居民人均乳制品消费量仅为5.7千克，比去年同期下降了约12%。分析人士称，牛奶价格持续上涨，正在让都市牛奶消费群体逐渐减少。

    牛奶是产销高度一致的行业，消费下滑很快影响企业生产。根据最新的海关数据，今年5月，我国液体乳制品产量同比增幅仅4.3%，固体乳制品产量同比下降10.78%。这是近10年来液体乳生产增长最慢的月份之一，也是近两年来中国固体乳生产单月产量首次出现负增长。

    但铺天盖地的促销似乎在一夜间出现，难道说牛奶产量也是一夜剧增吗？业内人士指出，乳品市场的剧烈变化，根本原因还是原料价格。去年年底，饲料成本大涨，奶农承受不住压力开始自发涨价。生产企业不敢随意调整牛奶销售价格，也不能压价收奶，于是纷纷采取一种策略：不收奶农手中的原料奶，减少纯奶生产，转做含乳量极低的含乳饮料。紧接着，无可奈何的奶农被迫降价，企业又回到纯奶市场，成品纯奶重现降价、搭售。然而随着高温持续，牛奶产量正遭遇着季节性低谷，加上不少奶农支撑不住只能宰牛改行，牛奶产业在看似供大于求的促销大战中隐藏着新的风险。