为确保食品质量安全，博山质监分局注意把握食品生产关键环节，对食品添加物质加强备案管理。截至目前，博山区65家食品生产企业和加工小作坊在食品生产加工过程中所添加的物质全部在质监部门进行了使用备案，完全处于被监管控制之中。

    食品添加物质备案，是指食品生产加工主体将本单位的名称，生产加工食品的品种，食品添加物质的名称、来源、生产企业，在生产各种食品中添加物质的最大限量等，到质监部门进行登记备案，便于增强食品生产透明度，便于日常巡查监管，便于问题食品的追溯。

    为使食品添加物质备案工作顺利实施，博山质监分局对全区所有食品生产加工单位和个人进行了逐一调查摸底，掌握了各企业食品添加物质的采购、添加、用量等情况，通知企业限期备案；积极帮扶企业建立食品添加物质购销、使用记录和台帐，规范生产行为；利用生产许可证年审之机，严格食品添加物质备案管理，逾期不备案的，生产许可证年审不予通过；在日常食品安全监管中，加大了对使用非食品原料、超出规定限量使用食品添加剂、超出规定范围使用食品添加物质、使用无证食品添加物质等情况的执法检查力度。

    在质监部门的努力下，全区食品生产加工单位和个人在食品生产加工中使用的食品添加物质进行了备案，为确保食品质量安全打下了坚实基础。