12月18日，由全国政协提案委和农业部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家广电总局、国家食品药品监督管理局等单位联合主办，山东鲁花集团、广东加多宝集团协办，中国轻工业出版社大力支持的“新希望杯”首届全国食品安全知识大赛启动新闻发布会在全国政协礼堂举行，主办单位的有关领导及四十多家新闻媒体、多家食品企业代表出席了本次新闻发布会。

新闻发布会上，主办单位相关领导及食品行业代表们共同为“民以食为天，食以安为先”的大赛主题牌匾揭幕，宣布“新希望杯”首届全国食品安全知识大赛正式启动。大赛启动后，北京、山东、四川、浙江、云南、陕西、河北等七大分赛区随即展开参赛选手选拔活动。组委会已定于2008年元月29日在中央电视台举行总决赛暨颁奖晚会，并计划于2008年春节期间在中央电视台经济频道首播。

组委会秘书长邬旦生讲话指出，本次大赛的目标是，通过“食品安全知识大赛”活动，使食品安全常识和法律知识得到普及，社会公众的食品安全意识明显提高；食品生产经营者的食品安全法制观念、首责意识显著增强；全社会自觉遵守食品安全法律法规，倡导安全、科学饮食的社会风尚初步形成。为了更好地宣传和普及食品安全知识，组委会特别委托中国轻工业出版社精心出版了《食品安全知识手册》，该手册不但具有很强的实用价值，同时还附有食品安全大赛初试试题，将向全国七大分赛区免费发放30多万册。

据了解，随着大赛启动仪式的结束，大赛选手的选拔工作随即在全国七大分赛区全面展开。北京的机关，学校，社区、超市和大型企事业单位可凭单位介绍信向大赛组委会免费领取《食品安全知识手册》参加北京分赛区的选拔活动，组织出色的单位可获组织奖，并可参加中央电视台举办的总决赛晚会。联系方式见大赛官方网站。