据市食品办主任张志宽介绍，今年北京将坚持对食品安全四大关键环节进行有效控制。市食品办有关负责人透露，今年将进一步提升生猪定点屠宰企业规范化管理水平，逐步取消生猪代宰制，健全畜禽产品无害化处理制度。