近10年来，自治区农科院对西藏青稞作物营养价值进行了科学系统的研究，完成了75个西藏青稞品种β-葡聚糖含量的分析。“青稞β-葡聚糖提取技术与功能食品开发”项目还列为国家农业科技成果转化项目。

    据自治区农科院专家介绍，他们对西藏75个青稞品种化验后发现，β-葡聚糖平均含量为5.25%，其中，“藏青25”的β-葡聚糖含量高达8.62%。对青稞有着20多年研究经验的强小林专家认为，这个“藏青25”是目前全球β-葡聚糖含量最高的麦类作物。

    专家介绍，目前，生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。