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食品添加剂不得掩盖质量缺陷 |
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作者： 发布时间：2008-04-21
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经修订的最新 《食品添加剂使用卫生标准》将在今年6月1日起实施，其中明确要求，食品添加剂不得掩盖食品自身质量缺陷。
2005年轰动一时的 “苏丹红事件”引发了各界对食品添加剂的关注，也对我国当时现行食品添加剂标准提出了思考。食品安全专家指出，我国食品添加剂标准亟待更新，我国仍沿用1996年
制定标准，个别在发达国家已经淘汰的食品添加剂在我国尚未被淘汰。另外，一些食品添加剂缺乏限量标准和相对应的检测方法标准。
据了解，新标准是由卫生部与国家标准化委员会在1996年版《标准》的基础上修订而成的，进一步明确了食品添加剂的种类和使用范围，提高了标准的适用性和先进性，增强了标准的可操作性。
延长食品保质期、改变口感和外观使口感更好，人们食用更有食欲，这都是食品添加剂给人们生活带来的优点，但滥用食品添加剂、使用不明添加剂的情况仍有出现，成为某些不法商贩谋财的重要手段。
针对这些问题，食品添加剂有了新的使用要求，其中明确规定，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应降低食品本身的营养价值。另外，在发挥食品添加剂作用的基础上，要求其在达到预期效果时尽可能降低在食品中的用量；食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
(责任编辑：wangcongmin)
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