原因一：未统一添加护色剂

    “我们公司的产品是尽可能不用或少用食品色素和护色剂的，2007年12月12日生产的红薯汁没有添加护色剂，颜色就接近红薯的本来面目，颜色呈深褐色。此后，考虑到红薯汁在室外曝晒时，颜色不稳定，所以在2008年1月23日生产的红薯汁添加了护色剂，所以颜色较浅，呈橙黄色。”申卫国说，他们公司在红薯汁中添加的护色剂完全是遵照相关标准来添加的，绝对不会影响产品的品质，纯粹是起稳定剂作用，消费者尽可放心食用。只是前后颜色不一样的确给消费者选择带来了困惑，以后的产品是全部添加了护色剂的，不会再出现红薯汁颜色不一样的情况。

    原因二：红薯品种不同

    “红薯汁颜色不一样跟红薯的品种也有关系。”据申卫国介绍，土壤的不同也会影响到产品的色泽，他们平时生产采用的红壤种的红薯，但每年冬季是红壤红薯产量的减少期，为了保证生产的持续，在红壤红薯不足的情况下，使用了窖藏的白壤红薯继续生产红薯汁，这样也造成了颜色的不一样。

    原因三：存在技术难题

    申经理还说，红薯淀粉浓度高，不易于分离，他们曾在2007年底将没有添加护色剂的红薯汁做了个试验，发现红薯汁上面一层是清的，下面一层全是沉淀物，因此在2008年1月23日以后生产的红薯汁中都添加了护色剂。但是，红薯是一种高淀粉食物，液化技术难题和澄清技术难题没有解决，阻碍了红薯汁的澄清，现在红薯汁里还是会看到些许沉淀物———没有过滤完的少量红薯淀粉。现在由于很多技术不成熟，还有待生产技术不断提高。