奥运期间，北京奥组委用实际行动兑现了奥运承诺，实现了“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”；同时，北京奥运会还实现了“安全奥运”，最突出的便是“食品安全”。在北京奥组委和相关部门、企业、社会团体的共同努力下，做到了奥运期间无一例安全事件发生，同时避免了运动员“误食兴奋剂”的事件发生，而食品安全也成为本届奥运会成功的又一重要标志。奥运期间，冷链、追溯等先进技术齐上阵，确保了奥运食品的新鲜、安全；各种新型的检测设备和食品处理设备充分发挥效用，保障了食品检测及各项工作的快速、精准。奥运会的成功召开，收获了国际奥组委的肯定，收获了世界各国朋友的称赞，收获了全国人民的同心协力，收获了保障食品质量安全的国际先进技术与理念。
   

    伴随着奥运会的喜庆，我们也迎来了自己的节日，《食品安全导刊》一周岁了。在这一年里，我们收获了业内专家的不断肯定，收获了读者的赞许和大量宝贵意见，收获了越来越多食品相关行业的朋友；在众多业内朋友的中肯建议下，我们不断尝试新的突破。在创刊一周年之际，本刊再次优化栏目设置，推出全新栏目，将检验检测、添加剂、食品包装等与食品质量安全关系最为密切的领域，作为重头栏目，通过技术探讨、市场分析、企业应用等多个方面，为读者提供全面、丰富的保障食品质量安全技术、信息盛宴。

    我们坚信，在业内朋友的呵护、支持下，通过我们的不断努力，本刊能够让读者朋友在享受美文的同时，得到更多的收获。