奶农：安心养牛

    １０月２９日下午，云南省大理州洱源县的散户奶农李林牵着自家的十来头牛到当地奶站挤奶。在洱源县，每家每户都有养奶牛的传统。李林养了５年奶牛，养奶牛是全家主要的经济来源。

    “从去年起，养殖补贴陆续发放，各项扶持政策也逐渐落实，我们终于挨过了最艰难的时候。”李林笑着说，从２００６年开始，养牛成本越来越大，每年饲料价格都在上涨，２００７年夏季每袋饲料涨到１４０元至１５０元，算下来一斤牛奶的价格几乎与一斤饲料的价格持平。那段时间真是难以为继，既不忍心杀牛又无力继续养牛，十分矛盾。

    大理州喜洲兴旺牛厂的负责人赵峡叶说：“现在奶农养殖的积极性已经恢复，曾有卖牛杀牛想法的奶农也安心养牛了。大理州奶业协会还成立了一个风险辅助基金，养殖户按每头奶牛交２８０元，政府每年拿出１０万元的补贴，按照养殖规模２％的死亡比例，给养殖户以每头奶牛１．２万元的补偿，超过２％，则按每头６４００元给予补偿。”

    昆明市晋宁县晋城镇十里村的奶牛合作社社长李绍明养奶牛有２０多年了。李绍明说，去年年底国家给每头小乳牛５００元补贴，让大家养牛的信心增加了不少。现在以保证奶牛吃饱吃好为标准计算，每头奶牛每天的饲料开支是１５元左右。李绍明希望奶企的原料奶收购价能够真正做到优质优价。

    “我们奶农最希望乳制品产业平稳发展，最怕的是一些商人看到乳制品行业利润大的时候就一窝蜂地建厂、上生产线，乳制品行业行情不好的时候就拼命压价。”李绍明说。

    奶企：严格监管奶站

    原奶收购的核心——奶站，是乳品企业生产的关键环节。保证奶站的良性运行是保证原奶优质的前提。

    在洱源县一个中等规模的奶站，记者看到冷藏罐里装有满满的一罐牛奶，云南邓川蝶泉乳业有限公司的检验员杨云秀正在做牛奶抗生素检验，她把牛奶取样滴到试剂盒中，然后放到特制仪器水浴锅上加热，之后可以依据试剂颜色变化确定牛奶是否含有抗生素。

    “我们的检验标准高，查得很严，现在企业拒收的一部分牛奶主要是查出含有抗生素，只要查出有抗生素一概不要。”杨云秀说。

    四川新希望集团旗下的邓川蝶泉公司是云南乳制品行业中的龙头企业，其奶粉和液态奶到目前经多次抽检，不含三聚氰胺。邓川蝶泉公司总经理席刚说，他们有自己的大型养殖牧场，每个奶站还派有巡视员、督导员，不定期地抽查监督。每次挤奶时，记账员现场记录每头奶牛的产奶量，发现异常情况要做分析和解释。

    “为了保证奶源的优质安全，实现企业对奶源的高度监测和掌控，我们还对奶源进行不定期抽查，并直接将抽查结果报告公司高层，防止部门负责人作弊。”席刚说。

(责任编辑：yanyan)