粽子国标何去何从
    据媒体报道，我国正在酝酿出台的首部粽子国家标准，凡涉及消费者食用安全的指标均将采取强制。据悉，“国标”还将根据南北方粽子的不同特点，对相关指标进行调整。

　　部门意志的某种绑架

　　刘海明

　　在笔者看来，粽子标准的实质是部门意志的某种绑架。我国有专门的食品卫生法，已经是统一的标准了。食品卫生立法的宗旨是以确保消费者的身体健康为基准。但是，食品的种类千差万别，不可能也没有必要样样俱到制定一个国家标准。以粽子为例，诚如有人质疑的那样：“全国各地民俗习惯不同，生活习惯也不同，粽子的包法、里面用什么料、大小、形状各有千秋，你吃饱饭没事做定什么粽子标准？”从报道看，所谓的粽子标准，不过是馅的氧化值以及粽子叶禁止使用人工色素而已。如此简单的禁止只要广而告之足矣，何须一个五脏俱全的国家标准。莫非有了这个标准文本，执法者检测时便可以全部拿着专门的仪器上街检测了吗？如果还是靠目测和经验判断，那这个国家标准的实际价值何在？如此标准，不过是“给所谓监管者多出个收费的条例罢了。”拿标准来绑架商家，最终是执法部门谋部门之私利罢了。难怪有人讽刺说，“难道不制定这个标准，粽子有毒就是合法的吗？这些无聊的人以后是不是还要制定米饭标准？”“什么都有人想到‘标准’，哪天说不定跑出个‘大小便’标准来！”

　　端午要过，粽子要吃；监督要继续，粽子标准还是趁早打住为妥。

　　重在维护消费者利益

　　黄栀梓

　　也许是由于“粽子国标”让很多人联想到以前的“馒头国标”，因而“粽子国标”在网上引来一片“拍砖”。“馒头国标”是由于规定馒头必须是圆形或椭圆形而让人觉得“无聊”，才招致“拍砖”的，在“粽子国标”上，国家标准委员会显然吸取了“馒头标准”的教训，声称“不会对粽子形状做强制性规定”。从新闻中可以看到，“粽子国标”是要让其既保证食品的安全，又不抹杀商家推出的粽子品牌个性。那么，公众对“粽子国标”的制定应该予以支持才是。

　　此外，笔者认为：“粽子国标”要想得到公众的广泛支持，重在维护消费者利益。

　　从目前市场上出售的一些粽子来看，涉及消费者健康安全的理化指标、卫生指标和微生物指标等并不能让人放心。那些颜色鲜绿的粽叶，是用一种铜制剂处理后形成的，铜的含量严重超标，对人体是有害的，因而通过制定“粽子国标”，规定粽叶中铜的含量标准是十分必要的，同时还必须对粽子馅的原料、粽子的生产、运输、储存等环节作出明文规定，从而形成一条保证粽子质量安全的坚固防线，这样才能让广大消费者吃上“放心粽子”。

　　在保证粽子质量安全的前提下，“粽子国标”的制定还必须考虑到这一食品行业的发展与创新，以适应不同地域、不同层次消费者需求的多样性，建议不要将“粽子国标”定得过于精细，以避免使粽子这一传统美食走向单一化、同质化。