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进口海参的产地五花八门 手续齐全的商家只是少数 |
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作者：* 发布时间：2008-01-10
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以往只有在高档酒店才能享用的海参，正成为市民餐桌上的“常客”，一般工薪阶层花上几千元买海参也不是什么稀罕事了。面对消费市场的火爆，记者近日走访发现，“食参族”不但催火了本地刺参，各种价位的进口海参也不断增多，其购买群体多为收入较高的中老年群体。
近年来，无法出示合法进口证明手续的进口参很常见，贪图便宜或盲目认可洋货的消费者却大有人在，这引起了开发区七旬老人刘志坚的关注。刘老先生是享受国务院特殊津贴的果蔬专家，退休后一直从事公益活动，他多次自费考察烟威青等地的海参市场，并购买样品对多种进口海参品种作发泡、品尝、鉴评，向专门从事海参生产、加工、营销的科技人员请教，撰写文章让消费者了解更多的进口海参知识。
刘老先生调查发现，进口海参的价位仅是当地参的1/3左右，经销商家逐年增多，只是由于进口参中有些品种刺短、颜色不正，或呈肉瘤状、或无刺，并伴有异味，有人便说它们不是刺参。刘老先生考证后认为，市场上现有的进口参基本上都是刺参类的不同品种，只是有的进口参号称“北极参”，实际是南美洲太平洋沿海产品；有的声称是“日本刺参”，却并非全是日本货；有的参店则存在一品多名现象，误导消费者。以烟台市区卖进口海参的商家为例，只有个别直接从国外进口，有进口、检测等手续，且产地明确，品种也叫得准。
目前，市场上的进口参主要有：中北美太平洋沿岸海域产的腰参、八角参、肉刺参；加拿大海域产的黑参、红刺参；南美洲太平洋沿海产的所谓“北极参”、乌爪参；中美洲海域产的虎参、白刺参、乌元参；东南亚海域产的梅花参；澳大利亚海域产的方刺参、黑刺参、乌皮参等。从价位看，腰参、八角参、大红参、大白刺参、黑肉刺、黑方参等每500克售600~1000元，其综合品质都比较好，其它品种的价位在300~500元左右，参的肉质普遍较硬、发泡较难，有的则有异味。
刘老先生认为，与当地刺参比较，进口参有以下明显特点：无人工养殖参，全部是野生的；原产地海域条件决定参的品质；有的发泡难并有异味。研究资料显示，将美洲太平洋沿岸产的进口干参与当地刺参作对比，可以发现当地刺参的总蛋白质、氨基酸含量分别比进口参高38.6%和16.7%，这是它适宜食用的重要原因。但是，许多进口参精氨酸和维生素B1、B2的含量比当地刺参分别高1.8倍和186.3倍，这是某些进口参药补作用高于当地参的重要原因。
胶东地区世代都有冬季食用海参的习俗，刘老先生认为，只有冬季才宜吃海参的观念是片面的，若能知道不同产地、不同品种海参的药补作用的不同点，有针对性地选择最适合自己的年龄、身体情况，常年服用“有百利而无一害”。
(责任编辑：wangcongmin)
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