|
建立奶牛饲养小区 确保原料奶质量 |
|
来源：《食品安全导刊》杂志
作者：曾碧宪 发布时间：2008-03-13
阅读次数：
|
|
原料奶质量是乳制品生产的关键，乳制品企业通常会将原料奶验收设为关键控制点，但验收属于事后把关，笔者认为，确保原料奶质量需从奶牛饲养抓起，做到在源头确保奶源质量。
我国乳业养殖大都采取“公司+农户”的模式，这种模式虽然带动了一方经济的发展，但对于奶源质量的保证却存在许多不足之处，奶农在原料奶中掺假、兽药残留控制意识差及防疫不到位
等问题已经严重影响了原料奶的质量。
集中饲养有利于确保原料奶质量
建立集中奶牛饲养小区的管理模式，不但符合国家产业政策，更有利于提高养殖水平，提高牛奶产量，有效控制原料奶的质量与安全，同时还可以带动种植结构、养殖结构和农村产业结构的调整，拓宽农民增收渠道，进一步发展可实现生产规模化、园区化和基地化，形成完整的产业链。
保证原料奶的新鲜
散养模式在保证原料奶新鲜度方面存在一定问题，一方面奶农户可能因路途遥远，每天甚至每两天才交一次奶，另一方面因奶农家里缺少制冷设备而不能使原料奶及时得到处理。集中饲养和挤奶，可以避免这两种情况的出现。挤出的牛奶能通过管道和运输车辆及时运送到加工厂进行预处理，减少了原料奶因处理不及时或处理不当引起的质量和安全问题，同时也可减少浪费。
杜绝掺杂使假行为
在散养模式下，乳制品企业需要专门安排检验员检查原料奶是否....................................
【要阅读全文点击订阅杂志】
(责任编辑：wangcongmin)
|
| 上一篇：检验检测在中国 下一篇：原料奶控制：源头把关莫放松
|
|
[ 收藏]
[ 推荐]
[ 评论(0条)]
[返回顶部] [打印本页]
[关闭窗口] |
|
|
| |
|
|
|
