近期英国发出紧急召回含有致癌物苏丹红1号食品的公告，使人们对食品安全问题更加关注。从科技部获悉，我国科技部在“十五”期间设立的“食品安全关键技术”重大科技专项以食品安全监控技术研究为突破口，现已获得重大进展。 
    该专项针对一些我国迫切需要控制的食源性危害(化学性、生物性)进行系统攻关，大力加强了关键检测、监控技术与仪器设备的开发研究，特别是农药与兽药残留、食品添加剂、饲料添加剂、环境持久性有毒污染物、生物毒素、违禁化学品、食源性疾病和人兽共患病病原体的监测与溯源技术及设备的研究，收获一批创新成果。
    据悉，通过攻关，我国现已研制成农兽药、生物毒素等食品安全相关检测设备18台。特别是我国研发成功的高灵敏度QSIL-FPD检测仪，在有机锡检测方面，其分析灵敏度较国外常规FPD高3倍。研制的亚硝酸盐和氰化物快速检测系统已应用到'神州五号'载人航天飞船中，用于食品检测。
    我国还研制成功包括食品安全农药、兽药、生物毒素、食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品等检测试剂盒25个。其中的禽流感、新城疫检测试剂盒，对于保证我国禽肉安全，保护国民健康和维护我国在国际上的形象具有举足轻重的意义。
    通过该专项的实施，还建立了农兽药、生物毒素、食品污染物等检测方法共54项。我国部分地区环境和食品中的二恶英污染不容忽视，而二恶英的检测分析非常困难，其分析技术被认为是当今食品安全和环境科学领域最困难和最前沿的技术。我国通过此专项建立的二恶英分析体系，牵头参加了世界卫生组织推荐的第七、八次国际二恶英分析质量保证考核。在全部参加考核的134个实验室中，在2个标准差之内及格的实验室不到60个。我国送交的实验室结果“在1个标准差之内”，以优秀成绩一次获得通过，使我国的二恶英分析数据得到国际认可。此外，还建立了180种农药在茶叶、大米、果汁等食品中的多残留检测方法。