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食品店误将工业用盐当味精毒倒30人
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日期：2008-09-09 01:55:41
点击：161 评论：0
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深圳市福田区一个超市熟食档的老板娘贾某一不小心竟把亚硝酸盐当成味精使用，毒倒了30名食客，幸好没有造成中毒者死亡。昨日，深圳市福田区人民检察院以过失投放危险物质罪依法批准逮捕了犯罪嫌疑人贾某。 经检察机关依法查明，犯罪嫌疑人贾某及其...
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食品添加剂问题日渐突出，多管齐下方可保障安全
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日期：2008-03-20 07:22:47
点击：82 评论：0
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食品添加剂问题日渐突出，多管齐下方可保障安全 通过对我国近年来食品安全事件的分析，我们可以看出引发食品安全问题的原因主要有：食品添加剂使用不当、非法添加工业原料、农兽药残留、废弃食品回收利用等，但是其中问题比较集中，影响比较大的主...
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乳化香精：饮料中的DNA
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日期：2008-03-20 07:10:46
点击：81 评论：0
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乳化香精：饮料中的DNA 乳化香精通常指饮料用乳化香精，是以食用香精油、增重剂、色素、抗氧化剂等为油相（分散相），以增稠剂、防腐剂、去离子水为水相（连续相），经高压均质乳化而成。分别配制好水相和油相后，在高速剪切下，油相被分散到水相中...
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食品乳化剂的应用前提
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日期：2008-03-20 07:05:20
点击：72 评论：0
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食品乳化剂的应用前提 随着我国食品加工技术的不断发展，特别是消费者安全意识的不断提高，各种关于食品加工方面的法规以及监督体制也随之逐步完善。这一发展趋势对食品加工行业提出了更高的要求。安全、安心和健康已逐步成为广大消费者在购买食品...
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甜味剂，物小用处广，安全至关重要
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日期：2008-03-20 06:57:01
点击：77 评论：0
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甜味剂，物小用处广，安全至关重要 甜味剂 是使用最广泛的食品添加剂，也是食品生产中最常用的配料之一，与其他添加剂相比，甜味剂与食品加工及人们的日常生活关系更为紧密， 其安全性对食品安全的影响更为直接和广泛。 笔者长期从事木糖醇、麦芽糖...
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新型天然抗氧化剂日益走俏
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日期：2008-03-20 06:54:46
点击：285 评论：0
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新型天然抗氧化剂日益走俏 为了保证食品长时间内的食用安全性，食品生产企业通常会在食品中添加抗氧化剂。正确使用抗氧化剂可防止食品有效成分被氧化，但如果使用方法不当，往往不能达到理想效果。 正确选择和使用抗氧化剂 由于空气中的氧气具有较...
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营养强化剂，1+1>2
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日期：2008-03-20 06:51:54
点击：86 评论：0
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营养强化剂，1+12 访郑州瑞普生物工程有限公司总经理梅志恒 据权威资料显示，我国是营养不良问题比较严重的国家。从总量上看，我国属于世界上营养不良人数最多的国家；从结构上看，我们正承受着营养摄入不足和营养结构失衡两类营养不良带来的双重负...
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正在“显色”的天然色素
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日期：2008-03-20 06:37:34
点击：99 评论：0
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天然色素命运一波三折 茜栀千亩，亦比千乘之家，《齐民要术》记载了人们种植天然色素原料茜草的场景；公元前4世纪人们已经开始在葡萄酒当中进行人工着色，公元前1500年埃及人就开始使用着色剂作为被人类最早使用的添加剂之一，天然色素的地位却在大...
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